Nieuwste recepten

Wat is er in het seizoen? December produceren

Wat is er in het seizoen? December produceren

Man, het is koud buiten! Het is vanochtend onder het vriespunt in Oklahoma, dus Cookie zit lekker naast mijn voeten. Ik veronderstel dat het koude seizoen niet allemaal slecht is - dit is de tijd voor langzaam gegaarde stoofschotels, geroosterde wintergroenten (mijn favoriet!) En gebakken traktaties voor de feestdagen. Het groeiseizoen is in de meeste noordelijke staten ten einde, maar ik heb de groenten en fruit verzameld die je misschien lokaal of uit nabijgelegen staten hieronder kunt vinden.

Nogmaals bedankt aan Becky voor het feit dat ik dit hulpmiddel mag baseren op haar maandelijkse lijsten met seizoensproducten "Eat Seasonal". Tag je seizoensproducten en receptfoto's #eatseasonal op Instagram zodat we ze kunnen bekijken!

Bieten

Ik verander langzaam mijn deuntje bieten, maar ik heb nog steeds geen recepten voor bieten op de blog. Bieten zijn enorm aards en kunnen vers, gekookt of geroosterd worden gegeten. Sommige (zoals de gouden variant) zijn behoorlijk zoet. Bieten elders:

  • Gebakken Rosemary Beet Chips van Minimalist Baker (hierboven weergegeven!)
  • Biet Bourguignon van Green Kitchen Stories
  • Penne Pasta in een Geroosterde Bietensaus door Bev Cooks
  • Warme boerenkool, quinoa en balsamico bietensalade van The First Mess

Broccoli

Zoals het blijkt, broccoli is absoluut onweerstaanbaar als het eenmaal is geroosterd met olijfolie en zeezout. Zoals alle Brassica's, past broccoli uitstekend bij knoflook, gember, rode pepervlokken en andere gewaagde smaken. Kies kleine, dicht opeengepakte roosjes met minimale bruine vlekken. Broccoli elders:

  • Aziatische Quinoa Broccoli Slaw door Mountain Mama Cooks
  • Gemberbroccoli met verboden rijst van A House in the Hills
  • Geroosterde Broccoli Gegrilde Kaas Door Twee Erwten En Hun Peul
  • Simpele, zoute, zoete + nootachtige Broccoli Soba van The First Mess

Bekijk meer recepten voor C + K-broccoli ↣

Spruitjes

Mijn geliefde spruitjes zijn officieel terug in het seizoen! Deze arme babykolen worden al jaren verguisd omdat iemand besloot ze te koken tot drassige, zwavelhoudende sterfgevallen. Ik ben helemaal weg van geroosterd, gekarameliseerd Brussel en superkrokant gebakken spruitjes die ik bij restaurants bestel wanneer ik maar kan. Ik vind het leuk om spruiten te versnipperen in mijn keukenmachine en ze in slaws te gebruiken - ze zijn fijner en minder waterig dan hun grote neven uit kool. Spruitjes elders:

  • Bruine Boter Spruitjes Pasta met Hazelnoten door Twee Erwten en Hun Peul
  • Spruitjes Aardappelgratin van Cafe Johnsonia
  • Maple Balsamic Geroosterde Spruitjes van Love and Lemons
  • Super Food Bowls van Vintage Mixer

Bekijk meer recepten voor C + K spruitjes ↣

Kool

Ik kan er geen genoeg van krijgen kool! Neef van broccoli, deze krachtige anti-kanker kruisbloemige groente is geweldig rauw, in slaws, geroosterd in stukjes of gehakt en gebakken met olijfolie en knoflook. Kies kolen met compacte kroppen die zwaar aanvoelen vanwege hun formaat. Kool blijft over het algemeen vrij lang goed in de groentevak, dus het is een goed ingrediënt om bij de hand te houden. Kool elders:

  • Boerenkool en kool Koolsla met Marcona-amandelen van Foodie Crush
  • Pasilla Chile en Lime Cabbage Slaw door Sprouted Kitchen
  • Loempia's met avocado en kool met sesamkorst van Naturally Ella
  • Taco's met zoete aardappel en zwarte bonen met Cilantro Cabbage Slaw van Mountain Mama Cooks

Bekijk meer C + K koolrecepten ↣

Wortels

Technisch gezien, wortels zijn alleen in het seizoen tot de eerste vorst, dus het grootste deel van onze winterwortelaanvoer komt uit bewaring. Ik hou ervan om rauwe wortelen van normale grootte om te toveren in "noedels" met mijn julienne dunschiller of "linten" met een gewone dunschiller. Wortelen zijn ook fantastisch als ze goed geroosterd zijn - laat ze in de oven tot ze diep gekarameliseerd en goudbruin zijn. Wortelen elders:

  • Carrot Cake Baked Donuts van The Fauxmartha
  • Carrot Green Chimichurri van Love and Lemons
  • Wortelsoeprecept met geroosterde kikkererwten van Vintage Mixer
  • Quick Pickled Carrot Spears van Simple Bites

Bekijk meer C + K-wortelrecepten ↣

Citrus vruchten

Citrus verschijnt elk jaar als de lucht grijs wordt en we dringend behoefte hebben aan een heldere kleur. Je kunt nu geweldige grapefruit, citroen, sinaasappel en mandarijn in de winkels vinden! Ik gebruik citroen in mijn favoriete saladedressing, het smaakt zo fris! Citrusvruchten elders:

  • Bieten-, boerenkool- en koolrabisalade met grapefruitvinaigrette door A Couple Cooks
  • Boerenkool-citrussalade met oranje Tahini-dressing volgens eetbaar perspectief
  • Geconserveerde Citroen Quinoa met Geschoren Brussel en Geroosterde Walnoten door Simple Bites
  • Sprankelende grapefruitsangria van How Sweet Eats

Bekijk meer C + K-citroenrecepten ↣

Boerenkool

We houden allemaal van boerenkool, en met een goede reden! Het is enorm goed voor je en absoluut heerlijk, mits je het op de juiste manier bereidt. Hak boerenkool fijn voor wokgerechten of een kant van greens (gebakken in olijfolie en knoflook), of masseer het met een scheutje zout voor salades (zie een van mijn boerenkoolsalades voor verdere instructies), of bestrijk grof gehakte boerenkool licht met olijfolie olie en rooster het voor boerenkoolfrites. Je kunt boerenkool ook in smoothies mengen of er sap van maken. Boerenkool elders:

  • Smoothies met boerenkool, spinazie en peer van Joy the Baker
  • Kale Caesarsalade met knapperige Garbanzo Bean Croutons van Mountain Mama Cooks
  • Boerenkool met Japanse sesamdressing door Yummy Supper
  • Gegrilde kaas met champignons en boerenkool van Foodie Crush

Bekijk meer recepten voor C + K boerenkool ↣

Pastinaak

Pastinaak zijn wortelgroenten die eruit zien als gebroken witte wortelen met peterselie-achtige bladtoppen. Het is niet verwonderlijk dat ze verwant zijn aan zowel wortels als peterselie. Pastinaak wordt meestal geroosterd of gekookt geserveerd, maar kan ook rauw gegeten worden. Ze bevatten bijzonder veel kalium. Ik heb (nog) geen recepten voor pastinaak, maar daar ga ik aan werken! Pastinaak elders:

  • Wortelgroentesalade met parelcouscous en citroen-tahini-dressing van Naturally Ella (hierboven afgebeeld!)
  • Paprika Pastinaakfrietjes met Geconserveerde Citroen Cashew Roomsaus van A House in the Hills
  • Pastinaakcake met kardemomroom door The Vanilla Bean Blog
  • Pastinaak Parmezaanse Truffelfrietjes door Grier Mountain te beklimmen

Granaatappel

ik zag granaatappels zwaar op bomen in Israël een paar weken geleden. Granaatappels leveren de meest prachtige, robijnrode, sappige edelstenen op die arils worden genoemd. Het enige lastige is om de zaadjes uit de granaatappelschil en het membraan te halen. Ik heb een paar methoden geprobeerd en ga altijd terug naar deze. Ik vind het heerlijk om granaatappel toe te voegen aan een salade in plaats van gedroogde veenbessen of een snufje granaatappel toe te voegen aan mijn havermout of yoghurt met granola. Granaatappel elders:

  • Peer-granaatappelsalsa met 5 ingrediënten van Gimme Some Oven
  • Chili-geroosterde tofu met gemarineerde granaatappelsaus van Sprouted Kitchen
  • Granaatappel-, boerenkool- en wilde rijstsalade van Pinch of Yum
  • Pomegranate Orange Sangria van Completely Delicious

Bekijk meer C + K-granaatappelrecepten ↣

Aardappelen

Wie houdt er niet van krokant aardappel? Door blokjes aardappelen te roosteren krijgt u veel meer smaak dan wanneer u ze kookt. Rassen buiten de standaard Russet (vooral de meer kleurrijke aardappelen) hebben de neiging om meer voedingswaarde te bieden. Koop biologisch! Aardappelen elders:

  • Knapperig zout en azijn Fingerling-aardappelen met verse bieslook door Greer Mountain te beklimmen
  • Easy Garlic Mashed Potatoes van Vintage Mixer
  • Aardappelontbijtgratin met rode paprika en parmezaan door The Kitchn
  • Salade met geroosterde aardappel en paprika door A House in the Hills

Bekijk meer C + K-aardappelrecepten ↣

Radijs

Hoe ik liefheb radijs! Rauwe, gehakte radijzen geven een pittige crunch aan salades en vormen een geweldige garnering voor verse Mexicaanse maaltijden. Ik geef vaak de voorkeur aan radijs boven rauwe rode ui, die andere rauwe ingrediënten gemakkelijk kan overweldigen. Hele, rauwe, pittige radijs geserveerd met boter en vlokkig zout zijn een ongelooflijk eenvoudig en heerlijk voorgerecht. Ik hou ook van ingelegde radijs, maar het oordeel is nog steeds niet bekend over geroosterde radijs. Radijs elders:

  • Sandwiches met radijs en eiersalade door A Couple Cooks
  • Geroosterde Radijs Flatbread met Ricotta en Honing door Bev Cooks
  • Soba Wortelnoedels met Watermeloen Radijs A House in the Hills
  • Supereenvoudige radijssalade met crème fraiche van Yummy Supper

Bekijk meer C + K radijsrecepten ↣

Zoete aardappelen

vroeger haatte ik zoete aardappelen! Toen probeerde ik een frituur van zoete aardappel en veranderde mijn deuntje. Ik hou nog steeds niet van gezoete zoete aardappelpuree, maar ik zou kunnen leven van gezouten, gekarameliseerde, geroosterde zoete aardappel. Ik hou vooral van zoete aardappelen in Mexicaanse stijl met zwarte bonen, salsa verde en hete saus! Zoete aardappelen elders:

  • Knapperige zoete aardappel gebraden door Smitten Kitchen
  • Miso-esdoorn zoete aardappeltaco's van Love and Lemons
  • Sweet Potato Granola van Minimalist Baker
  • Vanilleboon, zoete aardappelwafels van Joy the Baker

Bekijk meer C + K zoete aardappelrecepten ↣

Rapen

Ik heb eerlijk gezegd geen ervaring met rapen, dus ik heb ze net aan mijn boodschappenlijst toegevoegd. Rapen zien eruit als witte radijs. Ze hebben vaak een schattige blos van roze of paars aan de bovenkant, waar het zonlicht de raap raakte terwijl deze nog in de grond zat. Hoe groter de raap, hoe intenser de smaak. Van wat ik kan verzamelen, zult u de raapsmaak waarschijnlijk meer waarderen als deze eenmaal gaar is. Rapen elders:

  • Sesam-geroosterde rapen met gerst (hierboven afgebeeld!) Door Naturally Ella
  • Linzen en raap soep met gestampte walnoten door Turntable Kitchen
  • Zoete aardappel en pastinaak Latkes door Kitchen Confidante
  • Raapgratin met blauwe kaas van Bijouxs

Winterpompoen

Winterpompoen is hier! Ik heb de laatste tijd butternut, delicata, spaghetti, eikel en kabocha gezien! De meeste winterpompoenen (zoals butternut en kabocha, maar geen delicata) hebben een dikke schil die meestal moet worden verwijderd. Squash elders:

  • Butternut Squash Black Bean Tostadas door twee erwten en hun peul
  • Ginger Butternut Squash Soup van Naturally Ella
  • Slowcooker Butternut Squash Risotto van Vintage Mixer
  • Veganistische Butternut Squash Queso van The First Mess

Bekijk meer C + K-recepten voor pompoen ↣

Op zoek naar een ingrediënt dat niet op de lijst staat? Bekijk mijn nieuwe ingrediëntenindex voor relevante recepten. Als je nog meer receptinspiratie wilt, kijk dan op mijn winterreceptenbord op Pinterest!

Meer bronnen die u wellicht op prijs stelt: groente- en fruitgereedschap dat je echt nodig hebt, 16 recepten die goed inpakken voor de lunch (zie ook lunch inpaktips) en 10 verse en vullende salade recepten.


Bekijk de video: LOVECRAFT COUNTRY Episode 4 A History Of Violence Breakdown. Ending Explained u0026 Easter Eggs (December 2021).