Nieuwe recepten

Portefeuilles met kaas en peren

Portefeuilles met kaas en peren

Als je een taart van iets zoets hebt, maar zonder al te veel werk, zal de folie je uit de problemen helpen.

  • 400 gr bladerdeegdeeg
  • 200 gram zoete kaas
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • kaneel
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 peren
  • 20 gr boter
  • 1 dooier
  • poedersuiker voor decoratie

Porties: 3

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Kaas- en peerportefeuilles:

Schil de peren, verwijder de steeltjes en snijd ze in blokjes.

Zet de peren op het vuur met boter en suiker en meng voorzichtig tot de peren zacht worden en gemakkelijk karamelliseren. .

Haal het naar beneden en voeg de kaneel toe.

Meng de kaas met de dooier en vanillesuiker en voeg voorzichtig de peren toe.

We spreiden het vel uit en snijden het in geschikte stukken.

Leg op elk stuk kaas-perenmengsel.

We verhogen de randen naar het midden en spannen ze een beetje aan.

De portemonnees leggen we in de bak op bakpapier. Zet de bakplaat in de oven tot hij goudbruin is.

Verwijder de portemonnees, laat ze afkoelen en versier met poedersuiker.


Hoe maak je zoete koekaasvulling met schuim voor taart of poroniocake?

Koeienkaas moet vet zijn (geen dieet) en goed ontdaan van wei (van de voor papana's). Het kan niet worden vervangen door ricotta of urda omdat ze NIET hetzelfde zijn! Urda of ricotta bevatten geen vet of fermenten (ze zijn niet zuur). In het buitenland vind je Quark, Topfen, kwark of queso blanco. Of maak je eigen zoete kwark van melk & #8211 het recept hier.

Geraspte citroen- en sinaasappelschil kan koud worden bewaard & # 8211 kijk hier hoe geraspte citrusvruchten te maken. Ik heb altijd 2 potten in de koelkast.

Ik bereidde de ingrediënten voor de kwarkvulling. Cottage cheese (vette en goed uitgelekte wei), hele eieren en eiwit van het deeg, suiker, griesmeel, zout, vanille, geraspte citroenschil en rozijnen. Sommigen houden niet van rozijnen, dus ze kunnen worden vervangen door gedroogde veenbessen of helemaal niet meer.

Ik scheidde de 2 hele eieren en legde de eiwitten apart, samen met de 2 overgebleven van het deeg. In een kom doe ik de kaas, het zout, vanille (vanillesuiker), geraspte citroenschil, eidooiers en griesmeel. Ik heb goed gemengd, de kom afgedekt en een uurtje in de koelkast gezet (het deeg rust toch). Zo zal het griesmeel zwellen van de vloeistoffen in de kaas.

Nadat ik de kom uit de koelkast had gehaald, voegde ik de rozijnen toe. Ze zijn gedroogd en spelen ook een rol bij het opnemen van vocht.

Afzonderlijk klop ik de 4 eiwitten stijf met een snufje zout. Toen het schuim stevig genoeg werd, voegde ik de basterdsuiker toe en klopte tot ik een dik, glad en glanzend schuim kreeg (als .) de ring).

Ik heb de roomkaas geleidelijk in het schuim opgenomen, voorzichtig mengend met een spatel. In 3 rondes heb ik alles verwerkt.


Salade met peren, noten en Roquefort kaas

Een stijlvolle salade met een licht scherpe smaak van Roquefort kaas. Peren geven het een zoet aroma en walnoten een knapperige textuur. Hij is perfect voor feestjes, maar ook voor een licht diner.

Verhit in een koekenpan een kwart van de hoeveelheid suiker samen met de walnoten op middelhoog vuur. Roer tot de suiker smelt en de noten karamelliseert.

Giet het mengsel uit de pan op een bakplaat of bakplaat. Laat het hard worden en breek het dan in stukjes.

Maak de dressing van azijn, olie, anderhalve theelepel suiker, mosterd, zout en peper.

Meng in een kom de gebroken slablaadjes, geschilde en in blokjes gesneden peren, in blokjes gesneden Roquefort-kaas, in blokjes gesneden avocado, fijngehakte groene uien.

Schenk de dressing erover en bestrooi met gekarameliseerde noten.

Door het reactieplatform te activeren en te gebruiken, gaat u ermee akkoord dat uw persoonlijke gegevens worden verwerkt door PRO TV S.R.L. en Facebook-bedrijven volgens het PRO TV-privacybeleid, respectievelijk het Facebook-beleid voor gegevensgebruik.

Door op de onderstaande knop te drukken, geeft u aan dat u akkoord gaat met de ALGEMENE VOORWAARDEN van het COMMENTAARPLATFORM.


Taart met kwark en peren & #8211 een van de makkelijkste taartrecepten

De cake met kwark en peren is heel gemakkelijk te bereiden. Dit is een van de eenvoudigste recepten die ik ken. Ik raad je aan het ook te proberen!

Ingrediënten deeg:

  • 600 gr tarwebloem, 200 gr poedersuiker
  • 2 eieren, 250 gr boter
  • Een snufje zout
  • 1 zakje bakpoeder

Ingrediënten voor de vulling:

  • 1 kg peer, 500 gr koeienkist
  • Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit
  • 2 zakjes vanillesuiker, 2 zakjes vanillepudding
  • 200 gr suiker, gemalen kaneel (naar smaak)

Methode van voorbereiden:

We bereiden het deeg. Voeg in een kom bloem, poedersuiker, zout en bakpoeder toe. Meng de ingrediënten met een lepel. Voeg dan 2 eieren en gesmolten boter toe. Meng en maak een fijn, halfzacht deeg. Laat het deeg 15-20 minuten rusten.Bereid ondertussen de vulling voor. We maken de peren schoon en snijden ze in kleinere stukjes. Als de peren niet zoet genoeg zijn, kunnen we er een beetje suiker op strooien. Meng de kwark met de suiker, de geraspte citroenschil en de pudding.

Leg het deeg op het aanrecht bestrooid met bloem en verdeel het in twee, een kleiner stuk en een groter stuk.

Spreid het grotere stuk deeg uit in een rechthoekige bakplaat (35 & # 21525 cm), bekleed met bakpapier, zodat de binnenranden bedekt zijn. Prik het deeg in met een vork.Verdeel de roomkaas gelijkmatig over het deeg in de pan en leg de plakjes peer erop. Strooi er kaneel en vanillesuiker over. Bedek de vulling met het resterende deeg. We prikken er met een vork in en smeren het in met een beetje melk. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven op 180 graden en bak de cake in ongeveer 35-40 minuten gaar. Vet de cake na het bakken in met een beetje boter en laat hem volledig afkoelen. Goede eetlust en meer koken!


Pruim portemonnees

Meng de bloem met de gist, voeg dan zout, suiker, vanillesuiker, 200 ml melk en boter toe, kneed tot een glad deeg waarvan je een rol vormt die je in 12 stukken snijdt. rol elk stuk uit met de ronde twister.

De pruimen, gepeld van de zaden, snijd ze in blokjes en meng ze met de magiun, de plakjes hazelnoot en de rumessence.

Leg de pruimenvulling met een lepel op elk vel deeg. Vet de randen in met melk, vouw het vel dubbel en druk er met je vingers op om de randen vast te plakken.

Als ze allemaal klaar zijn, leg je ze op een bakplaat waarin je bakpapier hebt gelegd, vet ze in met melk en bestrooi ze met plakjes hazelnoten.

Bak op middelhoog vuur ongeveer 20-25 minuten.

Maak een glazuur van poedersuiker, citroensap en een beetje gesmolten boter, die je over de warme portemonnees verdeelt.


Vergelijkbare recepten:

Kipfilet gevuld met champignons

Kipfilet recept gevuld met champignons, wortel en ui, geserveerd met preisaus en witte wijn

Gebakken kip gevuld met lever

Gebakken kip gevuld met gestoofde kippenlever, ui, brood en gekookte eieren

Kip gevuld met pastrami

Kip gevuld met pastrami, rode uien, tomaten en kaas, geserveerd met diverse rijpe groenten en gebakken aardappelen.

Pruim portemonnees

Portefeuilles gevuld met pruimen en magiun, bereid met melk, bloem, vanillesuiker en rumessence


Peren in bladerdeeg met kaas

Jij hebt nodig: 1 bladerdeegdeeg Linco PATISERO 400 g, 9 geschikte peren, 1 ei, 200 g roomkaas, 100 g kaas met schimmel of feta, 1 eetlepel gedroogd fruit, 1 eetlepel lichtgebakken walnotenpitten, 1 snufje zout

Voor siroop: 200 ml water, 1 theelepel honing, 1 eetlepel citroensap

Optioneel: 1 theelepel oranjebloesemwater of 1 kaneelstokje

  1. Laat het deeg ontdooien volgens de instructies op de verpakking.
  2. Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit.
  3. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  4. Doe alle ingrediënten voor de siroop in een pan en breng aan de kook.
  5. Vet de peren in met siroop en bak ze 15 minuten.
  6. Spreid het deeg een beetje uit en snijd het in vier gelijke delen.
  7. Vet vier vormen in met een beetje boter.
  8. Meng de beschimmelde kaas met de roomkaas, het zout, het gehakte gedroogd fruit en de walnotenpitten.
  9. Leg in elke vorm het bladerdeeg en voeg een eetlepel kaasvulling toe.
  10. Vul elke peer met 1-2 theelepels roomkaas.
  11. Leg 2-3 peren in elke vorm, afhankelijk van de grootte.
  12. Vet de randen van het deeg in met een beetje losgeklopt ei.
  13. Bak 25-30 minuten op 190 graden.


Snijd de dunne uiteinden van de spier, bedek ze met een klein cellofaanzakje, klop met een hamer de plakjes tot ze dun zijn tot ongeveer 1,5 cm dik, maak dan met het lemmet van een mes een zijsnede, zoals een portemonnee, zonder te snijden de wanden van de spier, besprenkel met een beetje olijfolie van binnen en van buiten, zout en breng op smaak, laat een paar minuten staan ​​om de smaken te mengen.
We wassen de aubergine, verwijderen de achterkant en schillen, snijden hem vervolgens in dunne staafjes (verwijder indien nodig de zaden) en snijden in kleine blokjes.

Doe ondertussen in een druppel olijfolie de aubergineblokjes tot ze zacht beginnen te worden en verkruimelen, dan het Mexicaanse mengsel, zout, breng op smaak en voeg een druppel water toe, dek af met een deksel en laat het sap druppelen tot de groenten zacht zijn klein. Zet opzij om af te koelen.
Zet opzij in een pan, karamelliseer een lepel suiker wanneer de suiker smelt en goudbruin wordt, voeg een handvol granaatappelvruchten toe, meng continu, voeg de azijn toe en vervolgens een druppel water. Zet opzij om af te koelen.

Voeg in de mix van zachte groenten kleine blokjes fetakaas toe. Met dit mengsel de portemonnee goed vullen en met 2 bamboe tandenstokers aan de snede vastmaken.
Doe de portemonnee in een kleine en hoge bak, voeg een druppel olijfolie toe, bestrooi met zout, droge kruiden en gedroogde groenten zonder zout, dun gesneden teentje knoflook en voeg een kop kokend water toe. Dek af met aluminiumfolie en bak 20 minuten, verwijder dan de folie en laat nog 10 minuten bruin worden.
Haal de gebruinde portemonnee uit de bak en laat hem ongeveer 5 minuten staan, voordat je hem in dunne plakjes van 1-1,5 cm snijdt. Serveer bestrooid met zoetzure granaatappelsaus.
Goede eetlust!


Vergelijkbare recepten:

Portefeuilles gevuld met druiven en kaas

Deegportefeuilles gevuld met druiven en kwark, op smaak gebracht met rum en kaneelessentie

Vierkantjes met appels en noten

Vierkantjes gevuld met geraspte appels, walnotenpitten, paneermeel en kaneel

Blunder met appels

Blunderrecept van gerezen deeg gevuld met geraspte appels en paneermeel, op smaak gebracht met vanille


4 eieren, 125 g suiker, 500 g verse kaas, kwark, 4 peren, citroensap, 250 g bloem, 1 zakje bakpoeder, 1 zoutpoeder, vanillesuiker, om te bepoederen, boter of olie om bakplaat in te vetten

Meng eerst de eieren met een snufje zout en suiker. Voeg dan de kwark toe. Meng de bloem afzonderlijk met het bakpoeder en verwerk het in de composities.

De peren worden geschild en geschild en vervolgens in blokjes gesneden met een maximale zijde van 2 centimeter. Besprenkel met citroensap zodat het niet oxideert. Vervolgens wordt het aan de compositie toegevoegd. Meng alles met een spatel, maar niet stevig, maar net genoeg om de perenvulling op een evenwichtige manier te verdelen.

Zodra het deeg is bereid, wordt het voorbereid om te bakken. Vet de pan in met olie, bedek hem met bloem en besmeer de samenstelling voor de cake met kaas en peren. Optioneel kan bakpapier worden gebruikt. Zorg er in dit geval voor dat de randen aan alle kanten omhoog komen.

Zet de bakplaat in de oven en bak de cake met kaas en peren 35 & # 8211 40 minuten op 180 graden. Na deze tijd wordt de tandenstokertest uitgevoerd. Prik met een tandenstoker in de cake, en als het deeg bij het verwijderen niet aan het hout is geplakt, betekent dit dat de cake is gemaakt. Eenmaal gaar, laat de cake afkoelen, poeder dan met vanillesuiker en deel.


Video: Latelier Portefeuille Shop: un portefeuille artisanal (December 2021).