Traditionele recepten

Snelle zalm en aardappel al forno

Snelle zalm en aardappel al forno

Snelle zalm en aardappel al forno

Een schitterend diner met één dienblad

Een briljant diner met één dienblad

Voor 4 personen

Kookt in 1 uur en 10 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 465 23%

  • Vetten 26,3 g 38%

  • Verzadigde 5,4 g 27%

  • Suikers 3,3 g 4%

  • Eiwit 30,9 g 62%

  • Koolhydraten 24,1 g 9%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 600 g vastkokende krielaardappelen
  • 1 grote bolvenkel
  • zeezout
  • vers gemalen zwarte peper
  • 1 bosje verse bladpeterselie, blaadjes geplukt en fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt of geraspt
  • 15 g boter, in kleine stukjes gesneden
  • olijfolie
  • 4 x 120 g zalmfilets, van duurzame bronnen, vraag het aan uw visboer, geschaald en met pin-boned
  • een paar takjes verse munt, blaadjes geplukt en fijngehakt
  • 1 klein handje Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 citroen, schil van

Methode

  1. Dit is een briljant diner met één dienblad. Geroosterde venkel en aardappelen zijn een magische combinatie, net als de verse kruiden en zalm. Het scoren en vullen van de zalm is een geweldige kleine truc die je op elk type vis kunt gebruiken.
  2. Verwarm je oven voor op 220 ° C / 425 ° F / gasstand 7. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Halveer de aardappelen in de lengte en snijd de venkelknol af. Bewaar de bladbladeren om later te garneren. Snijd de venkelknol in 8 partjes, voeg deze toe aan het gezouten water met de gehalveerde aardappelen en kook ongeveer 6 minuten.
  3. Giet de groenten af ​​in een vergiet en laat ze een minuut stomen. Leg op een grote braadslede en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met de helft van de gehakte peterselie en alle knoflook, besprenkel met de boter en besprenkel goed met olijfolie. Gooi alles door elkaar in de braadslede en schud het uit zodat het in een gelijkmatige laag zit. Bak ongeveer 30 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn.
  4. Terwijl de groenten in de oven aan het roosteren zijn, kun je beginnen met het bereiden van de zalmfilets. Knijp de filets samen zodat ze mollig worden en gebruik de lengte van een mes om de huidzijde ervan in te snijden. Je wilt er ongeveer 1 cm in scoren. Dit zorgt er niet alleen voor dat alle heerlijke smaken rechtstreeks in de vis komen, het helpt ook om de vis sneller te koken. Kruid beide kanten van de vis goed en stop de resterende gehakte peterselie en de muntblaadjes in de partjes. Munt past uitstekend bij vette vis, zoals zalm.
  5. Als de aardappelen mooi goudbruin zijn, haal ze dan uit de oven en strooi er de geraspte Parmezaanse kaas over. Geef alles een beetje schudden en leg de zalm er met de velzijde naar boven op. Strooi de citroenschil erover, besprenkel met olijfolie en laat 15 minuten koken.
  6. Snijd net voordat de zalm uit de oven komt de gereserveerde venkelblaadjes fijn. Strooi ze over de afgewerkte schaal, serveer ze in het midden van de tafel met wat partjes citroen en laat iedereen erbij.


Bekijk de video: LOADED Hasselback Potato. Barbecue Tricks (Januari- 2022).