Traditionele recepten

Tonggoujons met een snelle citroensaus en kappertjes

Tonggoujons met een snelle citroensaus en kappertjes

Kleine tonggoujons met een snelle citroen- en kappertjesaus

Geserveerd met puree en boterachtige spinazie met nootmuskaat

Geserveerd met puree en boterachtige spinazie met nootmuskaat

Voor 4 personen

Kookt in 40 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 470 24%

  • Vetten 14,0 g 20%

  • Verzadigde 6,5 g 33%

  • Suikers 3,5 g 4%

  • Zout 2,77 g 46%

  • Eiwit 31,6 g 63%

  • Koolhydraten 49,7 g 19%

  • Vezel 6,8 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 800 g aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
  • zeezout
  • vers gemalen zwarte peper
  • 400 g tongfilets, van duurzame bronnen, vraag het uw visboer, zonder vel
  • 1 scharrelei
  • 4 eetlepels bloem
  • 80 ml melk
  • 40 g boter
  • 600 g spinazie, gewassen en gecentrifugeerd
  • 1 hele nootmuskaat
  • 1 bosje verse bladpeterselie, blaadjes geplukt
  • 1 klein handvol babykappertjes
  • 1 citroen, om te serveren

Methode

  1. Voor een snel en gemakkelijk avondmaal met verse vis dat zeker een grote hit zal worden bij de kinderen, kun je dit leuke gerecht niet verslaan. De vis wordt gewoon in één pan gekookt en de saus maakt praktisch zichzelf.
  2. Ik serveer het meestal met puree, maar een paar dikke aardappelpartjes of beboterde nieuwe aardappelen en een frisse groene salade zouden ook geweldig zijn.
  3. Doe de gesneden aardappelen in een pan, bedek ze met koud water en voeg een flinke snuf zout toe. Breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten, of tot het gaar is en lekker zacht om te pureren.
  4. Halveer of snijd de tongfilets terwijl de aardappelen koken in 3 lange reepjes. Pak 2 borden, breek het ei op één bord en klop het los met een vork. Doe de bloem en een flinke snuf zout en peper op het andere bord. Doop voorzichtig elk van de kleine tongvingers in het losgeklopte ei en vervolgens in de bloem, en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn. Stof overtollig meel af en leg de stukjes opzij. Ga door totdat alle zool goed bedekt is.
  5. Verwarm de melk in een pannetje en laat ondertussen de aardappelen uitlekken. Stamp ze fijn en voeg de opgewarmde melk, een theelepel boter en een flinke snuf peper en zout toe. Dek de puree af met een deksel of wat aluminiumfolie om hem warm te houden.
  6. Smelt 15 g van de boter in een kleine koekenpan op laag vuur en voeg dan de spinazie, een snufje zout en peper en een flinke snuf nootmuskaat toe. Laat de spinazie een paar minuten slinken terwijl je de tong kookt.
  7. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg wat olijfolie toe. Bak de tongstukjes in enkele minuten goudbruin. Hak intussen de peterselieblaadjes fijn. Draai de tongstukjes om en voeg de rest van de boter, de gehakte peterselie en de kappertjes toe. Terwijl de tongstukjes bakken, veranderen de boter, kappertjes en peterselie in een heerlijke saus in de pan.
  8. Serveer de tongfilets op een stapel puree met de verwelkte spinazie, een paar partjes citroen om over uit te persen en een lepel van die heerlijke boterachtige kappertjes- en peterseliesaus. Heerlijk!


Bekijk de video: Spaghetti Shrimp Scampi Recipe (Januari- 2022).