Nieuwe recepten

Focaccia met drie smaken

Focaccia met drie smaken

Focaccia met drie smaken

Met balsamico-ui, tomaat & basilicum en drie soorten kaas & rozemarijn

Met balsamico-ui, tomaat & basilicum en drie soorten kaas & rozemarijn

Voor 10

Kookt in 1 uur 5 minuten plus rijzen tijd

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 313 16%

  • Vetten 10,3 g 15%

  • Verzadigde 3,9 g 20%

  • Suikers 6,5 g 7%

  • Zout 0,86 g 14%

  • Eiwit 11,1 g 22%

  • Koolhydraten 46,5 g 18%

  • Vezels 2,1 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • Deeg
  • 400 g sterk witbroodmeel, plus extra om te bestuiven
  • 100 g fijngemalen griesmeelmeel of sterk witbroodmeel
  • 1 zakje gedroogde gist
  • ½ eetlepel gouden basterdsuiker
  • 300 ml lauw water
  • olijfolie
  • extra vierge olijfolie, om af te maken
  • Topping van basilicum en cherrytomaatjes
  • 1 bosje verse basilicum, (30 g)
  • 1 grote handvol rijpe cherrytomaatjes
  • witte wijn azijn
  • 2 teentjes knoflook
  • Topping van drie kazen en rozemarijn
  • 30 g Taleggio-kaas
  • 1 kleine blok geitenkaas
  • Parmezaanse kaas
  • 1 takje verse rozemarijn
  • Balsamico-ui-topping
  • 2 rode uien
  • een paar takjes verse tijm
  • balsamico azijn

Methode

  1. Doe het meel en de ½ eetlepel zeezout in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg de gist en suiker toe aan het lauwwarme water en meng met een vork. Laat dit een paar minuten staan ​​en als het begint te schuimen, giet je het langzaam in het kuiltje en meng je het met een vork.
  2. Zodra alle ingrediënten bij elkaar komen, wat ongeveer een minuut kan duren, kneed je ongeveer 5 minuten krachtig tot je een glad, veerkrachtig, zacht deeg hebt.
  3. Vet een grote kom licht in met wat olijfolie en doe het deeg in de kom. Bestuif met wat extra bloem, dek af met een theedoek en laat 30 minuten rijzen op een warme plaats tot het verdubbeld is.
  4. Terwijl het deeg rijst, verwarm je de oven voor op 220 ° C / 425 ° F / gas 7 en bereid je de toppings.
  5. Snijd voor de balsamico-ui de uien fijn en pluk de tijmblaadjes. Fruit de uien en tijm in 2 eetlepels olijfolie op laag vuur in ca. 5 minuten. Voeg 6 eetlepels balsamicoazijn toe, laat een minuut of twee inkoken en laat afkoelen.
  6. Voor de basilicum en cherrytomaatjes: pluk en hak de basilicumblaadjes grof en halveer de tomaten. Doe de basilicum en tomaten in een kom en breng op smaak met zeezout en zwarte peper, een scheutje extra vierge olijfolie en een klein scheutje witte wijnazijn. Schil en snijd de knoflook in plakjes en meng in de kom.
  7. Om de focaccia te koken, klop je het deeg zodra het gerezen is het, leg het op een bakplaat en spreid het uit om de bakplaat te bedekken. Duw ruw op het deeg als een piano om veel ruwe dips en putjes te maken.
  8. Verdeel de ui en de tomatenbeleg over twee derde van de focaccia.
  9. Voor de topping van drie kazen en rozemarijn, verdeel je de Taleggio en de geitenkaas over het resterende derde deel van de focaccia. Rasp een handvol Parmezaanse kaas en pluk de rozemarijnblaadjes. Bestrooi beide over het laatste derde deel en breng op smaak met peper. Werk af met een flinke scheut extra vierge olijfolie en een snufje zeezout.
  10. Laat nog 20 minuten rijzen en bak dan 20 minuten, tot de bovenkant goudbruin en in het midden zacht is.


Bekijk de video: Focaccia Bread with Rosemary, Garlic and Tomatoes Authentic Italian Easy Recipe - Gordon Ramsay (Januari- 2022).