Traditionele recepten

Tagliatelle met asperges en tomaat

Tagliatelle met asperges en tomaat

Tagliatelle met asperges en tomaat

Klassieke tomatensaus met toegevoegde groenten

Klassieke tomatensaus met toegevoegde groenten

Voor 4 personen

Kookt in 25 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 570 29%

  • Vetten 11,7 g 17%

  • Verzadigde 2,2 g 11%

  • Suikers 11,2 g 12%

  • Zout 0,70 g 12%

  • Eiwit 22g 44%

  • Koolhydraten 100,7 g 39%

  • Vezel 6,4 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, geschild en in plakjes
  • 1 klein bosje basilicum, blaadjes en steeltjes fijngehakt
  • 2 x 400 g pruimtomaten uit blik
  • zeezout
  • vers gemalen zwarte peper
  • 1 bosje asperges
  • 500 g verse tagliatelle
  • extra vierge olijfolie, om te serveren
  • Parmezaanse kaas, om te serveren

Methode

  1. Omdat kinderen dol zijn op pasta en tomatensaus, is dit een gemakkelijke manier om ze aan te moedigen asperges te proberen. Net als de tomatensaus ‘vol met groenten’ kun je de asperges altijd in een blender roeren als je denkt dat ze de groene stukjes wantrouwen.
  2. De tomaat doet de smaak van de asperges goed verzachten en als ze eenmaal gewend zijn aan het eten, zijn er tal van heerlijke gerechten die je ze kunt laten zien.
  3. Verhit een steelpan op middelhoog vuur en voeg een flinke scheut olijfolie toe. Voeg de knoflook toe en bak tot deze licht goudbruin wordt. Voeg de gehakte basilicumstengels en de tomaten uit blik toe en breng aan de kook. Breng op smaak met peper en een klein snufje zout en laat 5 minuten sudderen.
  4. Knip de houtige uiteinden van de asperges en gooi ze weg. Je kunt de asperges fijn hakken met een mes of een keukenmachine gebruiken. Voeg het toe aan de tomatensaus, laat het 1 minuut sudderen en haal het dan van het vuur. Proef en voeg eventueel een beetje zout en peper toe. Maak de saus af door de basilicumblaadjes erdoor te roeren.
  5. Kook de tagliatelle volgens de instructies op de verpakking, laat uitlekken en bewaar een deel van het pastawater. Gooi de pastasaus erdoor met een beetje water om los te maken. Serveer met een scheutje extra vierge olijfolie en flink wat Parmezaanse kaas.


Bekijk de video: Pasta met broccoli en kip in roomsaus (Januari- 2022).