Traditionele recepten

Mango en abrikozen augurk

Mango en abrikozen augurk

Mango en abrikozen augurk

Fantastische Aziatische smaken

Fantastische Aziatische smaken

Voor 4 personen

Kookt in 25 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 99 5%

  • Vetten 1,9 g 3%

  • Verzadigde 0,3 g 2%

  • Suikers 18,4 g 20%

  • Zout 0,07 g 1%

  • Eiwit 1,4 g 3%

  • Koolhydraten 20,4 g 8%

  • Vezel 2,6 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 1 scheutje plantaardige olie
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 1 snufje komijnzaad
  • 2 tomaten, geschild en in stukjes gesneden
  • 2 eetlepels tamarindepasta
  • 1 rijpe mango, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 klein handvol gedroogde abrikozen, gescheurd of grof gehakt
  • 1½ eetlepel bruine suiker
  • 1 limoen, schil en sap van

Methode

  1. Verhit een roestvrijstalen steelpan en voeg een scheutje plantaardige olie toe. Bak de knoflook lichtbruin, voeg de komijnzaadjes, de tomaten, de tamarindepasta, de mangoblokjes, de abrikozen en de bruine suiker toe. Zet het vuur laag en laat ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen, of tot de chutney ingekookt en iets dikker wordt.
  2. Proef en breng op smaak met meer zout, suiker of limoensap indien nodig, en zet opzij om af te koelen. Voeg voor het serveren een beetje geraspte limoenschil toe.


Bekijk de video: How to Cut and Dice a Mango. Muy Bueno (Januari- 2022).