Traditionele recepten

De beste sandwich met chorizo

De beste sandwich met chorizo

De beste sandwich met chorizo

Gebroken kikkererwten, peperige rucola en verse chili

Gebroken kikkererwten, peperige rucola en verse chili

Voor 4 personen

Kookt in 15 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 829 41%

  • Vetten 47g 67%

  • Verzadigde 17,4 g 87%

  • Suikers 8,9 g 10%

  • Zout 4,39 g 73%

  • Eiwit 43,9 g 88%

  • Koolhydraten 60,3 g 23%

  • Vezel 7,5 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 1 verse rode peper
  • 4 rijpe pruimtomaten
  • extra vergine olijfolie
  • 1 blikje kikkererwten van 400 g
  • ½ citroen
  • 3 Iberische chorizoworstjes van gemiddelde kwaliteit
  • 4 broodjes
  • 1 handvol wilde rucola

Methode

  1. Snijd de chilipeper en snijd ze fijn (desgewenst de zaadjes). Ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes. Meng met de meeste chili en een scheutje olie. Breng op smaak met een snufje zeezout.
  2. Zet een pan op middelhoog vuur. Giet de kikkererwten af ​​en spoel ze af, doe ze in de pan en roer tot ze goed zijn opgewarmd. Breng op smaak met zout en zwarte peper, rasp de helft van de citroenschil en besprenkel met een scheutje olie.
  3. Doe de kikkererwten in een keukenmachine en pulseer tot een gladde massa, of pureer ze met de hand, roer dan het tomatenmengsel erdoor.
  4. Verwarm een ​​grillpan voor op hoog vuur. Snijd de chorizo ​​in een hoek, ongeveer 5 mm dik, en bak ze 3 tot 5 minuten, of tot hij rondom de randen verkoold is.
  5. Halveer de rolletjes en vul met het kikkererwtenmengsel en gegrilde chorizo. Voeg de rucolablaadjes toe en bestrooi met de overgebleven plakjes chilipepers, en stop ze erin.


Bekijk de video: The Best Steak, Chorizo, Potato Sandwich. Pombazo Mexicano (Januari- 2022).