Nieuwste recepten

De beste aloo gobi

De beste aloo gobi

De beste aloo gobi

Pittige Indiase aardappel en bloemkool

Pittige Indiase aardappel en bloemkool

Voor 4 personen

Kookt in 35 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 152 8%

  • Vetten 2,3 g 3%

  • Verzadigde 0,3 g 2%

  • Suikers 3,1 g 3%

  • Zout 0,8 g 13%

  • Eiwit 6,5 g 13%

  • Koolhydraten 29,1 g 11%

  • Vezels 3,5 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 3 gekleurde pepers, zonder zaadjes en in stukjes gesneden
  • 1 klein bosje verse koriander
  • kokosschaafsel
  • 1 kleine bloemkool, of een ½ grote bloemkool, in grote roosjes gesneden
  • 1 scheutje plantaardige olie
  • 1 eetlepel zwarte mosterdzaadjes
  • 1 groot snufje asafoetida
  • 12 kerrieblaadjes, van de steel afgetrokken
  • ½ theelepel gemalen kurkuma
  • 4 middelgrote aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
  • 1 groot handvol diepvrieserwten

Methode

  1. Breng een pan met gezouten water aan de kook en voeg je bloemkool toe. Breng weer 1 minuut aan de kook, verwijder dan de roosjes met een schuimspaan en laat in een vergiet staan. Bewaar het bloemkoolwater opzij.
  2. Verhit een brede pan die groot genoeg is om alle ingrediënten tegelijk te bevatten. Voeg een flinke scheut plantaardige olie toe en als het heet is, voeg dan de mosterdzaadjes, de asafoetida, de curryblaadjes en kurkuma toe. Bak een paar seconden en voeg dan de in blokjes gesneden aardappelen toe, net genoeg van het bloemkoolwater om ze te bedekken en wat zout. Dek af met een deksel en laat zachtjes sudderen tot de aardappelen net gaar zijn. Voeg de erwten, pepers en bloemkoolroosjes toe, roer en doe het deksel er weer op. Kook op een laag vuur tot alles gaar en zacht is en het vocht is ingedikt. Proef en breng op smaak met peper en zout, bestrooi met flink wat gehakte koriander en wat kokosschaafsel en serveer.


Bekijk de video: Aloo Gobi. Potato and Cauliflower Recipe. VegetarianVegan (December 2021).