Nieuwste recepten

Gekruide lamslolly's met kormasaus en geroosterde amandelen

Gekruide lamslolly's met kormasaus en geroosterde amandelen

Gekruide lamslolly's met kormasaus en geroosterde amandelen

Met een aromatische Indiase marinade

Met een aromatische Indiase marinade

Voor 4 personen

Kookt in55 minuten plus marineertijd

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 679 34%

  • Vetten 58,4 g 83%

  • Verzadigde 16,4 g 82%

  • Suikers 10,6 g 12%

  • Zout 1,12 g 19%

  • Eiwit 28,2 g 56%

  • Koolhydraten 13,1 g 5%

  • Vezel 1g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 8 kwaliteit lamskoteletten, Frans getrimd
  • 3 eetlepels komijnzaad, licht geroosterd en gemalen
  • 1 stuk gember ter grootte van een duim, geraspt
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 150 g geblancheerde amandelen
  • ½ theelepel zwarte peper
  • ½ theelepel kruidnagel
  • ½ kaneelstokje
  • ½ theelepel kardemom
  • 1 theelepel boter
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 theelepel gemalen kurkuma
  • 1 rode ui, fijngesneden
  • 200 g tomatenblokjes uit blik
  • 250 ml vetvrije natuuryoghurt

Methode

  1. Leg de karbonades uit en masseer de gemalen komijn en de geraspte gember en ongeveer 3 eetlepels olijfolie erdoor. Laat daarna minimaal een uur, maar bij voorkeur een nacht, marineren.
  2. Rooster de amandelen onder een hete grill of in een oven tot ze lichtbruin zijn. Als het afgekoeld is, doe het dan in een plastic zak, pers alle lucht eruit, knoop het uiteinde vast en sla het met een deegroller tot de noten fijn zijn. Blijf opzij.
  3. Verhit een steelpannetje en rooster de peper, kruidnagel, kaneel en kardemom tot een tint donkerder van kleur. Verwijder en maal in een vijzel.
  4. Smelt de boter in de hete pan en voeg bij het sissen de knoflook, kurkuma en ui toe. Laat een paar minuten koken tot ze zacht zijn en voeg dan de tomaten en gemalen kruiden toe. Stoof de tomaten gaar voordat je de yoghurt toevoegt. Breng al roerend aan de kook en zet het vuur laag zodat de yoghurt zachtjes suddert. Het zal waarschijnlijk een beetje schiften, maar maak je geen zorgen, een knaller van een staafmixer lost dat op. Laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot de saus dikker begint te worden. Kruid voorzichtig met zout en zet het vuur uit.
  5. Als je klaar bent om te serveren, verwarm je een grillpan met ribbels voor op een achterste ring van je fornuis (het is veiliger). Kruid het lamsvlees met peper en zout, bak ze 1½ minuut aan elke kant of tot ze medium gaar zijn. Mix de saus snel als deze gestremd is en serveer met amandelen, de scheutsalade en wat luchtige rijst.


Bekijk de video: Meisje kweekt courgette van ruim 5 kilo (December 2021).