Traditionele recepten

Gehaktpalmiers met vanille-ijs en sherry

Gehaktpalmiers met vanille-ijs en sherry

Gehaktpalmiers met vanille-ijs en sherry

Briljant feestelijke zoete hapjes

Briljant feestelijke zoete hapjes

Serveert 12

Kookt in 30 minuten plus invriestijd

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 277 14%

  • Vetten 9,3 g 13%

  • Verzadigde 2,8 g 14%

  • Suikers 23 g 26%

  • Zout 0,2 g 3%

  • Eiwit 2,5 g 5%

  • Koolhydraten 32,5 g 13%

  • Vezels 0,9 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 1 sinaasappel, schil van
  • 50 g pecannoten, grof gehakt
  • 1 stuk stemgember (uit een pot), fijngehakt
  • 325 g gehakt
  • 1 scheutje cognac
  • 1 vel bevroren bladerdeeg, uit een verpakking van 425 g, ontdooid
  • 1 scharrelei, lichtgeklopt
  • vanille-ijs van goede kwaliteit, om te serveren
  • 1 fles Pedro Ximénez of andere zoete sherry, om te serveren

Methode

  1. Meng in een kom de sinaasappelschil, de gehakte pecannoten en de stengelgember door het gehakt en voeg een scheutje cognac toe. Opzij zetten.
  2. Verwarm de oven voor op 220ºC / 425ºF / gas 7. Leg het deeg op een schoon werkoppervlak met de korte kant naar u toe. Verdeel dun en gelijkmatig met het gehaktmengsel en laat een rand van 2,5 cm deeg langs de korte rand het verst van je af. Bestrijk de deegrand met een klein losgeklopt ei en rol het deeg dan, vanaf de rand die het dichtst bij u ligt, strak op als een Zwitserse rol. Wikkel in vershoudfolie en zet 10 minuten in de vriezer om stevig te worden.
  3. Haal het deeg uit de verpakking en snij het af en gooi de uiteinden weg. Snijd in 24 ronden en druk ze vervolgens lichtjes plat. Leg met een plakje vis op 2 bakplaten met antiaanbaklaag, op een afstand van elkaar. Bak 15-18 minuten in de oven, tot ze gaar, gepoft en goudbruin zijn. Leg ze op een rooster om af te koelen.
  4. Als je klaar bent om te serveren, schep dan een klein klodder vanille-ijs op elk gehakt handiger. Vul een dienblad met glazen goede zoete sherry en plaats een palmier op elk glas.


Bekijk de video: roomijs steven dehaeze H 264 (Januari- 2022).