Nieuwste recepten

Pittige pastinaaksoep

Pittige pastinaaksoep

Pittige pastinaaksoep

Met pittige gember en verse chili

Met pittige gember en verse chili

Voor 4 personen

Kookt in 50 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorie├źn 293 15%

  • Vetten 11,3 g 16%

  • Verzadigde 5,2 g 26%

  • Suikers 23,2 g 26%

  • Zout 2,91 g 49%

  • Eiwit 10,8 g 22%

  • Koolhydraten 40,6 g 16%

  • Vezels 12,4 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 stuk verse gember van 5 cm
  • olijfolie
  • 1 klontje boter
  • 1 eetlepel garam masala
  • 6 pastinaak
  • 500 ml halfvolle melk
  • 750 ml biologische groentebouillon
  • 1 verse rode chili
  • optioneel: knapperig brood`` om te serveren
  • optioneel: extra vierge olijfolie

Methode

  1. Schil de ui, knoflook en gember en hak ze grof.
  2. Verhit een scheutje olijfolie en de boter in een grote pan. Voeg de ui, knoflook, gember en garam masala toe. Bak 10 minuten zachtjes of tot de uien zacht en zoet zijn.
  3. Schil ondertussen de pastinaak en snijd ze in stukjes van 3 cm. Roer ze door het uienmengsel tot ze goed bedekt zijn.
  4. Giet de melk en bouillon erbij, breng op smaak met kruiden en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 30 minuten sudderen met de deksel erop.
  5. Controleer na een half uur of de pastinaak gaar is door er een mes in te steken. Als je tevreden bent, haal ze dan van het vuur en blitz met een staafmixer tot ze glad en romig zijn. Proef en pas de kruiden naar wens aan.
  6. Ontpit en hak de chilipeper fijn, en verdeel eventueel over de soep. Heerlijk met knapperig brood en een scheutje extra vierge olijfolie.

Tips

Probeer voor een twist kokosmelk in plaats van gewone melk.



Bekijk de video: Pastinaaksoep (Januari- 2022).