Traditionele recepten

Appelbes taart

Appelbes taart

Appelbes taart

Lekker bij verse of bevroren bessen

  • Duitsland
  • Nederland
  • UK

Zie je liever de Engelse versie? Zie je liever de Amerikaanse versie? Zie je liever de Australische versie? Zie je liever de Duitse versie? Zie je liever de Nederlandse versie? Você prefereer ver a versão em português?Dichtbij

Lekker bij verse of bevroren bessen

Serveert 12

Kookt in 2 uur plus koeltijd

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 451 23%

  • Vetten 19,5 g 28%

  • Verzadigde 10,8 g 54%

  • Suikers 31,4 g 35%

  • Zout 0,1 g 2%

  • Eiwit 6,4 g 13%

  • Koolhydraten 66g 25%

  • Vezels 2,7 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • room, optioneel, om te serveren
  • custard, optioneel, om te serveren
  • Gebakje
  • 500 g bloem, plus wat extra om te bestuiven
  • 100 g poedersuiker
  • 250 g ongezouten boter, gekoeld en in blokjes gesneden
  • 2 grote scharreleieren
  • 1 scheutje melk
  • Vulling
  • 10 Granny Smith appels, geschild, klokhuis verwijderd en gehalveerd, 3 in plakjes
  • 2 sinaasappels, sap en schil van
  • 7 volle eetlepels basterdsuiker
  • 400 g bosbessen of bosbessen
  • 1 volle eetlepel bloem
  • 1 groot scharrelei, losgeklopt
  • 1 klein handvol rietsuiker
  • vanille-ijs van goede kwaliteit, optioneel, om te serveren

recept aangepast van

Jamie's Amerika

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Hoewel het een sterk Brits erfgoed heeft, heeft Amerika de appeltaart zo omarmd dat het nu wordt beschouwd als een typisch Amerikaans dessert. Amerikaanse taarten zien er vaak uit als die uit die Desperate Dan-strips - groot, robuust en vol attitude. De crumble-achtige topping die over mijn taart wordt gestrooid, is een idee waar ik mee heb gespeeld, en ik denk dat het helpt om het uniek te maken. Omdat bosbessen in het wild groeien in Wyoming, vond ik dat het alleen maar goed was om ze te gebruiken, maar voel je vrij om in plaats daarvan verse of bevroren bosbessen te gebruiken voor even heerlijke resultaten. Het samenstellen van je taart is doodeenvoudig en ik zal je er stap voor stap doorheen leiden, maar als je wilt zien hoe het gedaan is voordat je begint, bekijk dan de How to video voor een demonstratie.
  2. U kunt uw deeg met de hand maken, of gewoon alle ingrediënten in een keukenmachine pulseren. Als je het met de hand maakt, zeef de bloem, poedersuiker en een snufje zeezout van een hoogte in een grote mengkom. Gebruik je vingertoppen om voorzichtig de blokjes boter door de bloem en suiker te werken tot het mengsel op paneermeel lijkt. Doe een handvol van dit mengsel over in een aparte kom, wrijf het tussen je vingers om grotere kruimels te krijgen en leg het opzij. Voeg de eieren en melk toe aan het hoofdmengsel en werk dit voorzichtig samen tot een bol deeg. Werk het in dit stadium niet te veel - u wilt het kruimelig en kort houden. Strooi wat bloem over het deeg, wikkel het dan in huishoudfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten.
  3. Doe intussen de appels in een grote pan met de schil en het sap van 1 sinaasappel, een scheutje water en 5 eetlepels basterdsuiker. Dek de pan af en laat 10 minuten sudderen op middelhoog vuur, tot de appels zacht zijn maar nog steeds hun vorm behouden. Haal van het vuur en laat afkoelen. Knijp een handvol bessen in een kom met de resterende basterdsuiker en de schil en het sap van de overgebleven sinaasappel. Voeg de rest van de bessen toe. Gooi de afgekoelde appels en hun sappen in een grote kom met de bessen en de bloem en zet ze apart.
  4. Verwarm je oven voor op 180 ºC / 350 ºF gas 4. Haal je deegbal uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Koop een taartvorm met een diameter van ongeveer 28 cm. Bloem een ​​schoon oppervlak en een deegroller. Snijd een derde van je deeg af en leg dat stuk opzij. Rol de rest uit tot een cirkel van iets meer dan 0,5 cm dik en bestuif gaandeweg met bloem. Rol de deegcirkel over je deegroller en rol hem vervolgens voorzichtig uit over de taartvorm. Duw het in de zijkanten en laat overtollig deeg over de rand hangen. Voeg de fruitvulling toe en bestrijk de randen van het deeg met wat losgeklopt ei. Rol het kleinere balletje deeg uit van ongeveer 0,5 cm dik en leg het met je deegroller over de taart. Bestrijk het geheel met losgeklopt ei en bewaar een beetje. Bestrooi met het gereserveerde crumble-mengsel en de rietsuiker.
  5. Vouw de sjofele randen van het deeg dat over de zijkanten hangt terug over de taart en verzegel de rand door het naar wens te draaien of te krimpen. Bestrijk deze gevouwen randen met je resterende losgeklopte ei. Snijd met een klein, scherp mes een kruis in het midden van de taart. Plaats op de bodem van de oven en bak 45 tot 55 minuten, tot ze goudbruin en mooi zijn. Serveer met ijs, room of banketbakkersroom.


Bekijk de video: Red Velvet Cake bakken met Dr. Oetker (Januari- 2022).