Traditionele recepten

Zo maak je de perfecte granita

Zo maak je de perfecte granita

Op zijn eenvoudigst is granita een bevroren vruchtensap. Maar als je de basis eenmaal onder de knie hebt, is het gemakkelijk om slim te worden met je favoriete smaakcombinaties!

BASIS GRANITA

  • Begin met je basissiroop (hieronder).
  • Kies dan 800 g van je favoriete fruit (of 800 ml vruchtensap). Aardbeien, frambozen, mango, ananas, passievrucht, grapefruit, bloedsinaasappel, appel, druif of nog steeds limonade werken allemaal uitstekend.
  • Volg de overige onderstaande stappen voor een perfecte granita.

DE BASISSTROOP

Meng voor de siroop 100 g suiker met 300 ml water in een kleine steelpan. Roer op laag vuur tot de suiker is opgelost en laat afkoelen.

| Meer: Hoe je thuis gelato kunt maken

DE PERFECTE GRANITA

  1. Blitz het fruit tot een gladde puree met een staafmixer of keukenmachine.
  2. Combineer de puree of vruchtensap met de basissiroop en giet het in een ondiepe schaal. Zet 2 tot 3 uur in de vriezer.
  3. Als de granita is uitgehard, kras je met een vork over het ijs totdat je er helemaal doorheen hebt geharkt. Granita kan grof of fijn zijn, dus blijf harken tot je de gewenste textuur hebt bereikt.
  4. Vries de granita nog een uur in, haal er dan nog een korte vork doorheen voordat je hem serveert.

| Meer: St Clement's granita en zandkoek

EXTRA KICK ...

Voeg voor extra pit een van de volgende ingrediënten toe aan je basissiroop terwijl deze aan het opwarmen is, en zeef ze eenmaal afgekoeld:
citroengras (1 steel, geslagen)
gember (stuk ter grootte van een duim, geraspt)
kardemom (6 peulen, kaf verwijderd en zaden gebroken)
vanille (1 peul, gespleten en zaden geschraapt)

… EN EEN TWIST

  • Roer het sap en de schil van 1 sinaasappel, citroen, limoen of grapefruit erdoor in de pan met de siroop direct nadat je deze van het vuur hebt gehaald.
  • Of voeg twee Earl Grey-theezakjes toe aan je water voordat je de basissiroop maakt voor een heerlijke geurige smaak

BESTE ADVIEZEN

  • Voor een snelle, vorkvrije granita, vries je verschillende smaken in ijsblokjesbakjes in en roer je ze gewoon in een blender als je zin hebt in een koele traktatie.
  • Bespaar ruimte in uw vriezer en vries uw granita in een platte, hersluitbare voedselzak.

Deze functie verscheen oorspronkelijk in Jamie tijdschrift.


Bekijk de video: Hoe trap je de perfecte penalty? (December 2021).