Nieuwe recepten

Zelfgemaakte fish and chips maken

Zelfgemaakte fish and chips maken

Het ultieme avondmaal op vrijdagavond, fish & chips is een echte old-school klassieker. Iedereen zou moeten proberen om zijn eigen te maken, en met onze stapsgewijze handleiding kan het niet eenvoudiger zijn. Maak het af met zout en azijn en serveer met iets ingelegd - heerlijk!

  1. Verwarm de oven voor op 180 ºC / 350 ºF / gas 4. Schil terwijl dat aan het opwarmen is de aardappelen en snijd ze in frites.
  2. Voor de papperige erwten de muntblaadjes plukken en fijn hakken. Doe de boter in een pan op middelhoog vuur, voeg de erwten en munt toe, doe de deksel erop en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
  3. Voeg een scheutje citroensap toe en breng op smaak met zeezout en zwarte peper - je kunt de erwten fijnmalen in een keukenmachine, of ze met de hand pureren tot ze stevig, dik en perfect zijn om je vis in te dippen. Houd ze warm tot ze nodig zijn.
  4. Giet zonnebloemolie in een frituurpan of een grote stevige pan en verwarm deze tot 190ºC / 375ºF.

  5. Meng ½ theelepel zout en 1 theelepel peper door elkaar, en gebruik het om de visfilets aan beide kanten te kruiden - dit helpt om overtollig water te verwijderen, waardoor de vis echt vlezig wordt.
  6. Klop de bloem, het bier en het bakpoeder samen tot ze mooi glanzend zijn - de textuur moet zijn als halfgeklopte dubbele room (d.w.z. het moet blijven plakken aan wat je ook aanbrengt).
  7. Bestrooi elke visfilet met een beetje extra bloem, dompel ze in het beslag en laat het overtollige deeg afdruipen. Houd een uiteinde vast, laat de vis voorzichtig een voor een in de olie zakken en werk voorzichtig zodat u niet wordt bespat - het hangt af van de grootte van uw friteuse of pan hoeveel vis u tegelijk kunt bereiden.
  8. Laat 4 minuten koken, of tot de vis gaar is en het beslag goudbruin en knapperig is, en leg het op keukenpapier om uit te lekken.
  9. Kook ondertussen de frietjes voor in kokend gezouten water gedurende 4 tot 5 minuten, of tot ze zacht zijn maar nog steeds hun vorm behouden, laat ze uitlekken en stoom ze drogen.
  10. Als de frietjes mooi droog zijn, bak ze dan in de olie waarin de vis gekookt is op 180ºC tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  11. Leg terwijl de frietjes bakken de vis van het keukenpapier op een bakplaat. Zet ze een paar minuten in de oven om af te koken - op deze manier blijven ze knapperig terwijl je de frites afmaakt.
  12. Als de frietjes gaar zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier, breng op smaak met zout en serveer met de vis en erwten.

Hier is een video die je misschien leuk vindt.

Probeer een van onze heerlijke recepten voor meer zelfgemaakte wendingen van je favoriete afhaalrestaurants!


Bekijk de video: CHICKEN u0026 MUSHROOM PIE. The special trick. John Quilter (Januari- 2022).