Nieuwe recepten

Dessertbiscuitcake met karamelroom en perzikgelei

Dessertbiscuitcake met karamelroom en perzikgelei

We bereiden eerst de koffie die we moeten laten afkoelen.

Ik bereidde het op het filter, voegde 3 theelepels meer toe met een snufje koffie, aan 210 ml water, daarna zoet ik het met een theelepel suiker.

Toen het was afgekoeld, voegde ik 2 theelepels amaretto-likeur toe, waar ik erg van hou.

We bereiden de room.

Giet de slagroom in een hoge kom, die ik 10 minuten in de vriezer zet om koud te worden, in harmonie met de room.

We nemen onze toevlucht tot deze procedure om ervoor te zorgen dat de crème goed wordt gemengd en niet snijdt.

We mengen de crème, eerst in een lager stadium, en gaandeweg, nadat het zich begint te ontwikkelen, gaan we door naar het volgende stadium.

Voeg tegen het einde de poedersuiker toe, dan de hele hoeveelheid gecondenseerde karamel en meng, verminder de stap weer.

We voegen een beetje zout toe om de smaak te accentueren.

Ik gebruikte LaDorna slagroom in blikken van 200 ml. Ik weet niet waarom, maar het gaf me de indruk dat het beter klopt dan die in de doos van 1 L. Misschien is het maar een indruk, maar elke keer dat ik de crème goed beheerde, op dit gewicht.

Laat de room afkoelen.

We bereiden de perzikgelei.

In de container van een blender doen we de perzikcompote, maar we stoppen ook 3 stuks fruit, om ze later in de gelei toe te voegen.

Dus, passeer de compote door een blender, dan door een zeef, om fijn te worden, meng het met het zetmeel en kook de gelei au bain-marie tot het constant dikker wordt.

Voeg een beetje zout toe voor extra smaak en laat het afkoelen.

Ik gebruikte perzikcompote zonder pit, gehalveerd.

Ik sneed de drie helften van de perziken in blokjes en voegde ze toe aan de gelei.

We monteren de taarten in twee taarttrays (de mijne had de volgende afmetingen: b = 7 cm, B = 11 cm, H = 8 cm, L = 27 cm)

We bedekken de binnenkant van de trays met voedselfolie, zodat de trays gemakkelijk te verwijderen zijn.

We halen de koekjes even door de koffie, daarna bedekken we de bodem van het dienblad en de wanden ermee.

Verdeel 1/4 van de karamelroom in elk bakje en leg vervolgens een laag koekjes op siroop in de koffie.

Verdeel de helft van de perzikgelei gemengd met de in blokjes gesneden perziken en daarna nog een rij stroperige koekjes.

De rest van de karamelcrème volgt en op het einde stroperige koekjes.

Uiteindelijk pasten ze twee koekjes op een rij en bedekten ze het laagje room volledig.

Laat de bakplaten minimaal een uur afkoelen, keer de taarten dan om op de bakplaten, verwijder de folie en glazuur ze.

Verwarm voor het glazuur de slagroom en smelt de gebroken chocolade in stukjes.

Homogeniseer het glazuur goed en giet het heet over de cakes.

Laat het vrij stromen en verdeel het snel over de zijwanden met een spatel en bestrooi met geraspte chocolade.

Ik had een chocoladeduo en enkele hartvormige chocoladeversieringen.

We geven de biscuitcakes met karamelroom en perzikgelei 30 minuten koud, dan kunnen we ze in porties verdelen en er met grote eetlust van genieten, samen met onze dierbaren.

Moge het nuttig voor u zijn!


De keuken van ons huis

Deze cake is om te beginnen heel atypisch, omdat hij niet de gebruikelijke laag room heeft, tenminste niet voordat hij in de oven wordt gezet om te bakken, het is niet nodig om de bovenkant apart te bakken en dan de room te verspreiden. Op de foto lijkt het een gewone taart, maar in werkelijkheid is het bijzonder. en snel.


INGREDINTEN voor een vorm met een diameter van 22 cm:
"ROOM"
150g digestieve koekjes / cacao
50 g grote gemalen noten
50 g bruine suiker
5g cacao / ness
1/2 theelepel kaneel
50 g koude boter
TARWE:
150 g zachte boter
50-100 g suiker
2 eieren (100g)
1 theelepel vanille-essence
200 g bloem voor cakes
1 theelepel bakpoeder
150 g naturel of romige yoghurt
BEZEA (optioneel):
2 eiwitten
110g oud
1 theelepel citroensap

VOORBEREIDING:
1. Meng in een kom de gemalen koekjes, gemalen walnoten, suiker, kaneel en ness/cacao. Voeg de koude boter toe en meng door met de hand te kneden. Het wordt terzijde gelaten.
2. Zeef de bloem samen met het bakpoeder.
De boter wordt gemengd met de basterdsuiker totdat het romig wordt. Voeg de essence en het zout toe.
Eieren worden één voor één toegevoegd, na elk roeren.
Voeg de bloem toe met een spatel. In dit stadium zal het deeg behoorlijk hard en stevig zijn.
Yoghurt wordt toegevoegd in 4-5 tranches, waarbij elke keer goed wordt gemengd. Door de yoghurt wordt het deeg romig en krijgt het een licht vloeibare consistentie, maar iets dikker dan de pandispan-top.
3. Bedek de bodem van een taartvorm met bakpapier en vet de verwijderbare wanden in met boter.
Verdeel 1/3 van de biscuitsamenstelling over de bodem van de bakplaat en druk deze aan met een lepel.
Voeg 1/2 van het deeg toe, gevolgd door nog een derde van de biscuitsamenstelling. Deze actie wordt twee keer herhaald, de laatste laag erboven is gemaakt van koekjes.
De samenstelling voor het "deeg" wordt in een vrij dunne laag uitgesmeerd, maar tijdens het bakken wordt het 3 keer dikker. Ik zet "deeg" tussen aanhalingstekens, omdat het na het bakken verrassend romig wordt.

Als je een zoetere cake wilt, kun je een laag meringue toevoegen, als volgt verkregen:
4. Suiker, citroensap en een van de 2 eieren worden gedurende 2 minuten gemengd, voeg dan het tweede ei toe en meng gedurende ten minste 6 minuten of totdat de samenstelling stevig op het doelwit is wanneer het wordt omgedraaid.
De meringue wordt over de taart verdeeld, geëgaliseerd en versierd met chocoladevlokken.

Bak de cake 35-40 minuten op middelhoog vuur (170C).
Laat 30 minuten in de oven afkoelen en verwijder dan de wanden van de bakplaat. Het is niet nodig om een ​​mes om de cake te wikkelen.
De cake kan op kamertemperatuur worden bewaard. Als het in de koelkast vierkant is, wacht dan voordat het wordt geserveerd tot het op kamertemperatuur is, want in de koelkast verhardt de boter in de samenstelling.


Alle

Ik klop de eieren met de suiker, vanillesuiker en zoutpoeder,

Ik voegde de olie toe en mengde. Ik plet de bananen met een vork,

Ik heb een theelepel kaneel toegevoegd en aan de eiersamenstelling heb ik ook bloem toegevoegd vermengd met bakpoeder

en ik zet het op de juiste temperatuur in de oven
Ik klop de eieren samen met de suiker op het stoombad tot ik zag dat ze in volume verdubbelden en dikker werden, ik liet ze opzij om af te koelen. Ik smolt de chocolade met 100 ml slagroom, mengde het met de perziknectar, deed het over de eisamenstelling en mengde het goed. Ik voegde ook gelatine toe aan hete room en liet het afkoelen tot het een beetje begon in te dikken. Klop ondertussen de resterende 4000 ml slagroom goed op en als de aardbeienroom een ​​beetje begint in te dikken, vermengen met de slagroom.

Ik heb ook hulp gehad bij deze taart


bijeenkomst
Ik sneed de bovenkant in drieën, ik legde het eerste vel, ik siroop met het sap van de perzikcompote, ik deed de helft van de room, gesneden perziken

2e blad, siroop, ingevet met een dun laagje abrikozenjam,


de andere helft room,

laatste bladtop, stroperig en gekoeld. Nadat de crème hard was geworden, heb ik hem eruit gehaald


De keuken van ons huis

Mijn plannen met cake 2 voor Alexandra's naamdag werden gedwarsboomd door de kleine ruimte die de vrieslades boden (ik wilde een cake proberen met een verticaal, versierd aanrecht), dus moest ik voor de toch al klassieke versie gaan: cheesecake, yoghurt en slagroom, fruitcrèmes en, op speciaal verzoek van de celebrant, bramengelei.


TABEL INGREDINTEN voor 20 porties (28cm):
5 eieren man
130g oud
2 zakjes vanillesuiker
150 g bloem
een snufje zout

ROOM:
500 gram roomkaas
450 gram yoghurt
200g oud
2-3 eetlepels vanille-essence
2 zakjes gelatine
400 g vloeibare room
1 zakje slagroom
1 grote mango (voor een intensere kleur werken 2 vruchten beter)

GELEI:
450g Mure
120g oud
1 eetlepel vanille-essence
150 ml water
4 blaadjes gelatine

Gelei van bramen wordt verkregen uit bramencoulis, bereid als HIER.
Omdat ik een deel van de gelei-ingrediënten heb gebruikt om de bovenkant te siroop, heb ik de Coulis met de rest van de cake bereid, hoewel ik de gelei heb gemaakt en pas op de cake heb gezet nadat de room is uitgehard (in dit geval de volgende dag).
Bewaar ongeveer 10 eetlepels van het sap verkregen door koken voordat u het gekookte fruitmengsel doorgeeft. Het zal worden gebruikt om het aanrecht te siroop.
De rest van het sap en fruit wordt doorgegeven en vervolgens gezeefd om de zaden te verwijderen.

blad pandispan wordt bereid als HIER.
Snijd het bolle deel van het aanrechtblad af en plaats het op de taartvorm.

Voor Room mix, in een grote kom, kaas, yoghurt, suiker en vanille-essence.
De verkregen crème is verdeeld in twee delen: een kleinere voor de mangocrème en een grotere voor de witte (eenvoudig). De kom met het eenvoudige roomkaasmengsel wordt in de koelkast geplaatst.

Week (samen of apart) de 2 zakjes gelatine in respectievelijk 100 en 200 ml koud water. Als ze samen geweekt zijn (2 sachets in 200 ml water), moet ervoor worden gezorgd dat de gelatine gelijkmatig over het wateroppervlak wordt verdeeld, zodat deze gemakkelijk in tweeën kan worden gedeeld voor de volgende stap, wanneer deze op het vuur wordt opgelost weinig.
Zodra de gelatine is opgelost, haal je het van het vuur en giet je het, terwijl het nog heet is, dun over de resterende roomkaas, onder voortdurend roeren.

Klop de vloeibare room een ​​paar minuten op en voeg, nadat deze iets begint uit te harden, beetje bij beetje het verhardingspoeder toe.

De helft van de slagroom wordt over de gelatineroom heen gedaan.

Bereid de mangopuree apart van de geschilde schijfjes fruit. De puree wordt opgenomen in de eerder bereide samenstelling.

De bovenkant is gestroopt met bramensiroop die naast de bereiding van Coulis is gezet.

Giet de mangoroom over de stroperige bovenkant en egaliseer vervolgens de mangoroom, zet de nog niet afgewerkte cake in de koelkast en verwijder de rest van de roomkaas.

Bereid de rest van de gelatine op het vuur, voeg deze toe aan de rest van de kaas en voeg als laatste de rest van de slagroom toe.
De zo verkregen room wordt over de mango gegoten, vervolgens wordt de vorm afgedekt met voedselfolie en ongeveer 6 uur (overnachting) gekoeld.

Bereid de gelei 2-3 uur voor het serveren.
De coulis warmt op zonder te koken.
Week de gelatineblaadjes in koud water en laat 10 minuten staan.
Haal aan het einde van de pauze uit het water, laat uitlekken en voeg toe aan de kom met bramenpuree (Coulis), meng een beetje (een paar seconden), totdat je de vellen in de compositie niet meer voelt.
De kom met hete gelei wordt afgekoeld in een koudwaterbad, totdat hij een beetje warm is, waarna hij over de cake wordt gegoten.

Omdat ik de bovenkant van de cake te donker vond, heb ik een paar stukjes witte chocolade in de gelei gedaan.

Omdat ik de gelei helemaal geen tijd gunde om uit te harden, moest ik, toen ik de cake vervoerde en optilde om hem op het koelkastrek te plaatsen, heel gemakkelijk bewegen om de chocolaatjes niet van hun plaats te verplaatsen. Daarom, om me niet bezig te houden met de wandeling van de slak, zal ik de volgende keer de gelei 5 minuten in de kou laten staan, dan zal ik de decoratie toevoegen. :)


De keuken van ons huis

Dit heb ik ook gedaan: de eerste stapeltaart, bekleed met fondant. Toen ik net klaar was met het behandelen van de fondanttaarten, bedacht een dierbare vriendin deze nieuwe uitdaging, voor haar dochtertje Eva's verjaardag, een klein meisje's jam.
Na vele uren werk werd de taart genoten en bewonderd, en ik kon opgelucht ademhalen bij de gedachte dat het een succes was.
Bedankt Alexandra voor de bestelling en Anca voor de hulp! & lt3

TARWE INGREDINT:
TAART 28cm:
8 eieren
200g oud
zout, essentie
240 g cakemeel

TAART 18cm:
4 eieren
100g oud
zout, essentie
120 g cakemeel

KAASCRME:
750 g mascarpone
600 g yoghurt
200g oud
vanille geur
3 1/2 zakjes gelatinekorrels
600 g slagroom

BOSBESSEN EN FRAMBOZEN:
800 g fruit (ontdooid en uitgelekt)
200g oud
250 ml water
9 blaadjes gelatine

SIROOP:
400 ml water
150 g suiker
vanille geur

BOTERROOM:
400 g zachte boter
100 g oud poeder
vanille geur

WITTE OPRICHTER:
1 zakje gelatinekorrels
60 ml water
100 g honing (niet gezoet)
amandelextract
ca. 900 g oud Margarita poeder (sitat)

ROZE OPRICHTER:
5g gelatine korrels
30 ml water
50 g honing
amandelextract
ca. 450 g oud poeder
+ veel voedingszetmeel (om te hanteren en uit te rekken)

VOORBEREIDING:
Voor topjes, worden hele eieren (op kamertemperatuur) gedurende 10 minuten met suiker en zout geslagen, tot een luchtig schuim is verkregen.
We hebben de composities voor elke cake afzonderlijk voorbereid, vooral vanwege het ontbreken van een container met alle 12 losgeklopte eieren.

Zeef de bloem afzonderlijk, meng het bakpoeder en voeg het vervolgens toe aan de vorige samenstelling, meng met het doel, in cirkelvormige bewegingen, van boven naar beneden.
Voeg op het einde heet water en olie toe, lepel voor lepel.
De composities worden in de cakevormen (28 en 18 cm) gegoten, die eerder zijn voorbereid (zoals HIER), vervolgens worden de vormen licht op het aanrecht geslagen om de grote luchtbellen binnenin te breken. Bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven op middelhoog vuur.

De toppen worden uit de vorm gelaten om af te koelen en vervolgens in 3 gesneden.

Voor gelei, worden de vruchten gekookt in een pot met deksel, samen met de suiker en het water. Laat alles 2-3 minuten koken. De samenstelling wordt gezeefd om zaden te verwijderen. Zet het weer op het vuur en voeg, terwijl de samenstelling heet is, de gelatineblaadjes toe, die eerder in koud water zijn geweekt, gedurende 5 minuten. Meng de vanille-essence en laat afkoelen in een koudwaterbad.

Terwijl de gelei afkoelt, maak je hem klaar Room van zuivel, het mengen van kaas, yoghurt, suiker en essence.
Spreid de gelatine uit over 280 ml koud water en zet 5 minuten opzij om te hydrateren. Breng over op laag vuur, op het kleinste oog van de kachel en onder voortdurend roeren, vasthouden tot de gelatine oplost, en zorg ervoor dat het kookpunt niet wordt bereikt.
Opgeloste gelatine wordt in een dunne draad aan de kaassamenstelling toegevoegd.
Klop de slagroom (10 minuten in de vriezer) op en voeg toe aan de room.

siroop het wordt verkregen door het water met de suiker een paar minuten aan de kook te houden. De essentie wordt toegevoegd nadat de vloeistof van het vuur is gehaald.

montage Cakes worden gemaakt door het eerste plakje van de bovenkant van elk aanrecht, met de beeldzijde naar beneden, op een zo plat mogelijk bord te leggen. Het wordt gestroopt, waarna de ring van de vorm waarin de werkbladen zijn gebakken, wordt gevangen.
De gebruikte volgorde is: aanrecht - gelei - room - aanrecht - room - gelei - aanrecht.
Zodat de eerste laag gelei niet in de stroperige bovenkant infiltreert, wordt deze ingevet met een heel dun laagje room, pas daarna wordt de gelei toegevoegd.

Het verdient de voorkeur dat de gelei niet over het gehele oppervlak van het aanrechtblad wordt uitgesmeerd, omdat dat gedeelte van de gelei op de rand van de cake moeilijk te bedekken is met botercrème. Om dit te doen, kunt u een dunne ring crème op de rand van het aanrecht gebruiken.
Plaats de gelei-top een paar minuten in de koelkast, zodat de gelei stolt zodat deze de room kan ondersteunen en niet kan mengen.
Ga verder met wat room, stroperige top, room, gelei. De cake wordt weer een paar minuten in de vriezer gezet, daarna de laatste stroperige bovenkant.

De resulterende cakes worden bedekt met voedselfolie en 4-6 uur in de koelkast geplaatst.

Voordat de cakes met fondant worden bedekt, moeten ze volledig bedekt zijn met de room die is verkregen door de boter met suiker in te wrijven. Dit is nodig om de fondant goed aan de taart te laten hechten.

Laat voor de fondant de gelatine in koud water weken en los vervolgens au bain-marie op. Voeg honing en essence toe en breng de compositie vervolgens over in een grote kom.
Voeg voor de gekleurde fondant nu de kleurstof toe, gevolgd door de poedersuiker, lepel voor lepel, tot je een elastische en heel weinig plakkerige fondant krijgt.

Het wordt heel goed bedekt met voedselzetmeel op de tafel gelegd en verspreid op een blad van ongeveer 0,3-0,5 cm dik. Het vel wordt met behulp van de twister over de cake overgebracht en vervolgens met behulp van een zweefvliegtuig op de cake bevestigd.

Zet de grote cake in de koelkast tot de kleine cake bedekt is.
De kleine cake wordt over de grote geplaatst en wordt vastgezet door beide 3 houten spijkers, voor spiesen, te halen.
Ik was bang dat de grote taart uiteindelijk de kleine + het beeldje niet zou kunnen ondersteunen, maar er waren geen problemen. De goed gesiroopte bovenkant van de kleine cake, in contact met de fondant van de grote, droeg bij aan het "verlijmen" van de 2 cakes.

Om te bereiken beeldje deze tutorial was erg nuttig. Ik heb de grijze fondant voor Minnie's lichaam gekregen van de witte fondant plus zwarte gelverf. Hoewel ik veel zwarte kleurstof gebruikte, bereikte de fondant niet de gewenste kleur :(.

Ik heb het beeldje op de kleine cake bevestigd met behulp van een spies, door het hoofd, het lichaam en de kleine cake gehaald.

De polka dots, de muiskoppen en de donuts zijn gemaakt van de rest van de fondant en ik heb ze op de taart gefixeerd met behulp van water, in een dunne laag (met een borstel) aangebracht op elk, alvorens te lijmen.
In contact met lucht hardt de fondant uit en om dit proces te vertragen wordt het bewaard in ziplockzakjes of goed verpakt in voedselfolie. Tot het aanbrengen zijn de decoraties afgedekt met folie.
Als het nog zacht is, wordt de resterende fondant strak in huishoudfolie gewikkeld en in de koelkast bewaard.

De uiteindelijke cake wordt in de koelkast bewaard tot het opdienen of transporteren.


Taarten van Doinitza

Splits de eieren, klop de eiwitten met de suiker stijf, voeg de dooiers toe (waarin ik 5 min. op en neer heb opgelost om de compositie niet te verlaten, verdeel het in tweeën en bak het, in een bak (20/ 30) ingevet met een beetje olie en waarin ik bakpapier doe.Nadat ik het uit de oven heb gehaald, rol het samen met het bakpapier op, zorg ervoor dat het niet breekt en laat het afkoelen, elke rol afzonderlijk.

Maal de perzik, goed en voeg 2 pond suiker toe, zet het heel weinig op het vuur. smelt de suiker (niet koken), voeg dan de gelatine toe, meng goed en giet dit over de voorgemengde slagroom en mix nog een paar keer om te mengen.

De room wordt op het vuur gezet om te verwarmen (niet aan de kook) en daarin doen we de gebroken chocolade in de stukjes om te smelten, als het te zacht is, zetten we het een beetje in de koelkast, als het te hard is doen we de room, dan gieten we het over rollade


& #8211 Cheesecake zonder bakken

De waarheid is dat ik, hoe graag ik ook van bakken houd, als het zo heet is als tegenwoordig, de oven aanzetten is het laatste waar ik aan denk. Dessert is echter een van mijn prioriteiten, daarom zoek ik geen bakalternatieven. Dat & # 8217s hoe ik deze no bake perzik cheesecake maakte - dat en het feit dat ik wat overgebleven roomkaas had die ik wilde gebruiken. Oh en de perziken, de heerlijke perziken waar ik de laatste tijd verslaafd aan ben, moest er gewoon zijn! Omdat ze geweldig smaken, sappig en zo rijk zijn en deze no bake cheesecake helemaal omtoveren tot een toetje dat je gewoon wilt blijven eten. Ik bedoel, ik had hier 3 plakjes van zodra ik klaar was met fotograferen. 3 plakjes .. zo goed was het!

  • 150 gram mascarpone kaas
  • 200 g gecondenseerde melk
  • 600 gram roomkaas
  • 1 snufje zout
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 1 theelepel citroenschil
  • 200 ml slagroom, slagroom
  • 10 g gelatine + 50 ml water
  • 500 g verse perziken, geschild en in plakjes
  • 80 g suiker
  • 2 verse muntblaadjes
  • 7 g gelatine + 35 ml water
  • & frac12 kaneelstokje
  1. Doe de koekjes in een keukenmachine en pulseer tot ze gemalen zijn.
  2. Voeg de gesmolten boter toe en meng goed en breng het mengsel vervolgens over in een cakering met een diameter van 20 cm, bekleed met acetaatvellen.
  3. Druk het korstmengsel goed aan en zet in de koelkast.
  1. Bloei de gelatine in koud water
  2. Mix de mascarpone kaas, gecondenseerde melk, roomkaas, vanille, citroenrasp en een snufje zout tot een gladde massa.
  3. Roer de gesmolten gelatine erdoor en spatel er de slagroom door.
  4. Giet de roomkaasvulling over de bodem en zet een paar uur in de koelkast.
  1. Combineer de perzikschijfjes, suiker, muntblaadjes en kaneel in een pan en zet 30 minuten opzij.
  2. Bloei de gelatine 10 minuten in koud water.
  3. Plaats het perzikmengsel op middelhoog vuur en kook gedurende 10-15 minuten tot het zacht is. Vermijd mengen tijdens het koken, omdat het de perzikplakken zal vernietigen.
  4. Voeg de gelatine toe en laat afkoelen. Verwijder de muntblaadjes en het kaneelstokje.
  5. Giet de afgekoelde topping over de cheesecake en zet het een paar uur in de koelkast.


Geweldige hitte, mijn liefste! Maar de trek in het dessert is net zo groot. Wat doe je als je echt zin hebt in iets zoets, maar de oven niet aan kan?! Een toetje maak je natuurlijk zonder bakken. Misschien zelfs deze cheesecake met perzikgelei. Ik geef toe dat cheesecake niet mijn eerste keus was, maar ik had een restje roomkaas uit een ander recept en een paar hele rijpe perziken die gegeten moesten worden. En aangezien ik nog nooit een cheesecake had gemaakt zonder te bakken, ging ik aan de slag. Er kwam iets buitengewoon goeds uit (ik at 3 plakjes nadat ik klaar was met poseren, ik denk dat dat alles zegt) & # 8211 een romig, luchtig dessert, perfect vergezeld van de delicate perzikgelei waarin ik een beetje munt deed. Als je de combinatie van perzik en munt tot nu toe nog niet hebt geprobeerd, zou het krankzinnig moeten zijn.

Ingrediënt:

  • 150 g volkoren koekjes (ik heb ook wat koekjes gedaan, ik heb niet de benodigde hoeveelheid koekjes)
  • 70 g gesmolten boter
  • 150 g mascarpone
  • 200 g gecondenseerde melk
  • 600 gram roomkaas
  • 1 snufje zout
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 1 theelepel citroenschil
  • 200 ml vloeibare slagroom, opgeklopt
  • 10 g gelatine + 50 ml koud water
  • 500 g goed gerijpte perziken, schoongemaakt en in plakjes
  • 80 g suiker (of meer als je wilt)
  • een paar verse muntblaadjes
  • 1/2 stokje kaneel
  • 7 g gelatine + 35 ml koud water

Methode van voorbereiden:

  1. Doe de koekjes in een keukenmachine en klop tot je een poeder krijgt.
  2. Voeg de gesmolten boter toe en meng goed en breng het mengsel vervolgens over in een cakevorm bekleed met acetaatfolie. Knijp het koekjesmengsel goed uit en laat afkoelen.
  1. Hydrateer de gelatine 10 minuten in koud water.
  2. Meng mascarpone, roomkaas, gecondenseerde melk, zout, vanille en citroenschil in een kom. (ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn)
  3. Voeg de gesmolten gelatine toe en voeg de slagroom toe.
  4. Giet het mengsel over de korst en laat het een paar uur afkoelen.
  1. Meng de perziken, suiker, munt en kaneel in een kom. Zet 30 minuten opzij en zet dan op middelhoog vuur.
  2. Kook gedurende 10-15 minuten tot de perziken zacht worden, maar geen puree worden. Meng niet te vaak in de compositie om de perzikschijfjes niet te vernietigen.
  3. Haal van het vuur, voeg de gelatine toe en verwijder de muntblaadjes en het kaneelstokje.
  4. Laat op kamertemperatuur komen en giet over de cheesecake.
  5. Laat een paar uur afkoelen.
  6. Eet smakelijk!


Zoet en zoet



Ingrediënten: 180 gram bloem, 80 gram boter, 80 gram suiker, 50 gram gemalen kokos, 2 eieren, 1 theelepel bakpoeder, 1 zakje vanillesuiker. Poedersuiker voor decoratie.

23 opmerkingen:

Hoe schattig zijn de koekjes :)
Ik denk dat het alle ingrediënten in één keer mengt.
Wordt het deeg koud bewaard?
Hoe lang zijn ze in de oven houdbaar en op welke temperatuur?

je koekjes zijn erg mooi. alleen goed voor Valentijnsdag

JE HEBT EEN PRIJS BIJ MIJ OP DE BLOG!

Wauw nog mooier
Ik wacht op je om prijzen te verzamelen op een goede dag! Cami

Leuke blog.
Ik zal terugkomen.
Hallo.

Heerlijke koekjes..prachtige foto's..

Fijne Valentijnsdag! XOXOXO

Deze koekjes zien er heerlijk uit! Een fijne dag verder! Vanessa

slt, bedankt voor je com c & # 39 is leuk, je blog en geweldig, blij je te ontmoeten bizz tot ziens

hum wat een mooie taart mrc bizz

Hallo,
Aangenaam,
Je hart diamanten taarten zijn geweldig. Je hebt een leuke blog.

Hopelijk tot snel, fijne dag.

een goed idee voor volgend jaar, Valentijnsdag: D

heel goed idee voor volgend jaar en niet alleen: d

Ik zou ook kokos op brood eten :))) je hartjes zijn mooi geworden, ik ga het ook proberen: *


Taarten van Doinitza

Decor:100gr melkchocolade, 3lg melk, 30gr boter, geraspte witte chocolade

Meng op het aanrecht de eiwitten met de suiker en een beetje zout tot ze plakkerig zijn, voeg dan de dooiers toe, meng, doe dan de geraspte citroenschil, bloem in de regen, meng langzaam van boven naar beneden en giet het in een bakplaat (22 / 36cm), waarin ik bakpapier leg en in de voorverwarmde oven zet. Na het bakken even laten afkoelen, halveren, pas op! niet zo dik als een cake, maar zoals je een brood in tweeën snijdt.Snijd van de wafelvel volgens de grootte van het aanrechtblad.

Zet voor de karamel de suiker op het vuur, tot hij donker wordt, zodat hij niet te donker is, want hij is bitter, haal hem van het vuur en voeg de slagroom toe, zorg ervoor dat deze schuimt, zet hem dan terug op de vuur en roer om op te lossen, doe de margarine, laat het een beetje indikken en voeg de amandelen toe, haal van het vuur, laat het afkoelen en giet het over het wafelblad, dek af met het tweede wafelblad en druk licht aan.

Voor de ganache zet je de slagroom op het vuur, als het warm is, voeg je de gebroken chocoladestukjes toe en laat je het smelten, pas op! het hoeft niet te koken, we laten het afkoelen en mixen het tot het indikt als een crème.

Smelt in de icing de gebroken chocoladestukjes op de stoom, voeg dan de melk en boter toe en mix om te mengen.

Smeer de helft van de ganachecrème op een van de bovenkanten, leg de gevulde wafelbladen, vet in met het andere deel van de resterende room en leg de tweede bovenkant erop. Zet een uur in de koelkast, snijd het dan in vierkanten en bedek het met chocoladesuikerglazuur, schraap witte chocolade met de groentereiniger erop.

Hoewel het moeilijk lijkt om te doen, is het niet echt zo, het is het proberen waard, want het is erg goed, ik heb het overgenomen van Sara, die ik bedank. Amandelen in hun geheel genomen en in de auto versnipperd, omdat ze geuriger zijn, hebben die in een geplette envelop hun smaak verloren.


Taart met chocolademousse en perzikmousse

Het recept voor deze cake is door Cali op culinar.ro gezet en je kunt het ook vinden op de blog van Danezei.Het recept zegt ook passievruchtensap - passievrucht - maar omdat ik het niet vond, heb ik het vervangen door perziksap.
Het is een heel fijne en smakelijke taart, ik raad hem met plezier aan, ik heb hem gemaakt voor de verjaardag van mijn moeder en ze was er heel blij mee.

150 g pure chocolade (ik doe melkchocolade)
40 g boter
2 dooiers
4 eiwitten
100 g suiker
6o g faina
een snufje zout (een mespunt).

Wrijf de dooiers goed in met de helft van de hoeveelheid suiker, voeg zout toe.
Klop de eiwitten stijf met de rest van de suiker en meng ze gemakkelijk door de dooiers.
Smelt de boter, smelt de chocolade en voeg het samen in de eiersamenstelling, voeg dan de bloem toe, licht mengend met een lepel.
Doe de compositie in een zo groot mogelijke bakplaat, op bakpapier, en verdeel in een dunne laag.
Mijn grootste dienblad is 40/29, het is een bakvorm waar ik een taartkader op heb gezet. Ik heb het in de oven gezet..Ik heb het ongeveer 25 minuten op laag vuur gehouden. Nadat het is afgekoeld, draai je het om en besprenkel je met een beetje water het papier zodat het gemakkelijk kan loslaten en dan snij ik de bovenkant doormidden. De helft leg ik op een bord en ik doe het frame eromheen, als je geen taartframe hebt, kun je een frame van zilverfolie in drieën vouwen om het sterker te maken.

Room
-chocolade mousse:
150 gram melkchocolade
3 dooiers
een albumine
150 g suiker
200 ml vers
10 g gelatine
vanille (ik heb niet gezet).
Gelatine wordt gehydrateerd (gesmolten) in 4-5 lg warm water.
Het recept zegt dat de dooiers goed schuimen met de helft van de suiker. I
Ik deed ze samen met de helft van de suiker en 6 lg melk op een stoombad en mixte tot het op zure room leek, daarna liet ik ze afkoelen.
Klop de eiwitten goed op met de andere helft van de suiker, klop de slagroom hard, meng door elkaar, voeg de dooiers, de gesmolten chocolade toe en als laatste de gelatine.
De samenstelling wordt over de eerste bovenkant geplaatst, over de mousse wordt de tweede bovenkant geplaatst en laat het afkoelen totdat we de perzikmousse bereiden.


Perzikmousse:
een perzikcompote van 850g
2 eieren
200 ml vers
150 ml passievruchtensiroop (ik doe perziksiroop van de compote)
20 gram gelatine.
Verwijder de perziken en laat het sap uitlekken, voeg dan de 150 ml siroop toe en maak een zeer fijne puree.

Ook heb ik de gelatine opgelost in perziksiroop.
Ik mengde de dooiers met 2 lg suiker en 4 lg melk op een stoombad tot ze op zure room lijken, ik liet ze afkoelen.
Klop de eiwitten op en meng met de koude dooiers, voeg de puree, gelatine (gesmolten) toe en meng op het einde met de slagroom. Meng de samenstelling goed met een lepel. schoppen, schoppen van onder naar boven en over het aanrechtblad leggen, laten afkoelen.
Ik dacht dat het niet bij de pasta paste, dus ik deed er een chocoladeglazuur op.
Het glazuur moet zo koud mogelijk zijn als het over de mousse wordt geplaatst.
Haal het frame opzij en versier de rand.. gewoon wie wil, ik heb de chocolade gesmolten en toen was het uitgehard. maar helemaal niet, ik sneed de chocolade met een vorm van koekjes, in het midden van elk maakte ik een ketting ook gemaakt van chocolade maar zwart, dan legde ik ze rond de cake.


Video: Вкусна домашна бисквитена торта Вкъщи със Сандра (Januari- 2022).