Nieuwe recepten

Koekjes met amandelen en eiwitten

Koekjes met amandelen en eiwitten

Recept Koekjes met amandelen en eiwitten van van 27-12-2014 [Bijgewerkt op 29-08-2018]

Buondi, na je gisteren een recept te hebben gegeven om het overschot aan zuurdesem weg te werken, geef ik je vandaag een recept om het eiwit dat overblijft na de bereiding van pandoro en panettone weg te gooien. Tijdens mijn onderzoek op het web kwam ik deze site tegen waar ze koekjes aanboden met alleen eiwitten en gedroogd fruit, sluiers genaamd, terwijl ik zei dat ik alle geavanceerde blanken had afgeschaft en ik een aantal heerlijke koekjes kreeg;)

Methode

Hoe maak je cantucci met eiwitten?

Klop in een grote kom de eiwitten met de suiker stijf.

Voeg dan de bloem toe.

Voeg de amandelen toe als je een homogeen mengsel hebt verkregen.

Mix tot alles gelijkmatig is verdeeld.

Giet het mengsel in een met bakpapier beklede cakevorm en bak 25 minuten op 180°

Eenmaal gaar, laat het afkoelen, leg het deeg op een snijplank en snijd het in dunne plakjes.

Leg de verkregen plakjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak 5-10 minuten op 175 ° C in een heteluchtoven.

Laat je eiwit- en amandelkoekjes afkoelen en serveer.


Koekjes met amandelen

Hak de amandelen in de mixer tot je een korrelig mengsel hebt.

Voeg de poedersuiker, het aromaflacon, de geraspte citroenschil en de vanille toe.

Klop de eiwitten met een elektrische garde stijf.

Begin de eiwitten geleidelijk aan het mengsel toe te voegen.

Kneed met je handen tot je een plakkerig deeg krijgt.

Laat het deeg 12 uur rusten.

Vorm van het deeg balletjes en prak ze licht.

Haal ze door de poedersuiker.

Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende 15 minuten, ze mogen niet bruin worden, hierdoor blijven ze zacht van binnen.


Ingrediënten

Maak deze knapperig en lekker BLADEN MET ALBUMS EN AMANDELEN het is echt snel en gemakkelijk. Doe de eiwitten, strikt op kamertemperatuur, in een kom. Voeg dan het snufje zout toe en begin te kloppen. Zodra het schuim begint te vormen, de helft van de suiker toevoegen en nog een minuut blijven roeren.

Voeg de rest van de suiker toe en klop nog 5 minuten tot je een schuimig en plakkerig mengsel krijgt. Voeg de gezeefde bloem toe en meng dit met een druippan met langzame bewegingen van onder naar boven om te voorkomen dat het mengsel uit elkaar valt. Voeg als laatste de amandelen toe en roer ze goed door elkaar.

Neem een ​​bakvorm en bekleed deze volledig met nat en uitgeknepen bakpapier. Giet het eiwitmengsel erin, egaliseer het oppervlak en bak a oven voorverwarmd en geventileerd op 180 ° gedurende 25 minutende.

Haal de cake uit de oven, haal hem uit de vorm en verwijder heel voorzichtig het bakpapier. Leg het vervolgens op een rooster en laat het volledig afkoelen. Als het koud is, rust je uit met een goed geslepen mes met gladde mes in 2 mm dikke vellen gesneden. Leg de vellen eiwit en amandelen op een met bakpapier beklede bakplaat en bak opnieuw, altijd in heteluchtoven, nog 15 minuten op 150 °.

Haal ze uit de oven, laat ze afkoelen en bewaar ze in een koektrommel of in ieder geval in een luchtdichte bak.


Snoeprecepten: 1001 Snoep- en gebakrecepten



Hier is een dessert dat je onderdompelt in de geuren van het prachtige Sicilië: probeer i Amandelkoekjes , een klassieker uit de Siciliaanse keuken.

Dit zijn zachte en openhartige koekjes, nu wijdverbreid over het hele schiereiland, maar dat alleen de kunst van Siciliaanse banketbakkers uniek kan maken. Tegenwoordig is bekend dat je naar buiten kunt, naar de supermarkt en een breed scala aan typische producten kunt vinden: de resultaten vallen echter vaak een beetje tegen. Doe het dus beter zelf.

Uitstekend te proeven alleen of met vrienden, eventueel onder het genot van een goed glas mousserende witte wijn of met een warme kop thee.

Vergeet niet om me te laten weten hoe de Amandelkoekjes bij jou terecht zijn gekomen laat een reactie achter onderaan of deel de foto met mij op de Dolci Ricette Facebook-pagina

DIT RECEPT IS
INGREDINTEN
HOE MAAK JE Amandelkoekjes?
  1. Hak de amandelen.
  2. Voeg de poedersuiker toe en aroma.
  3. Klop de eiwitten los sneeuwen.
  4. Integreren de eiwitten fijn met de gehakte amandelen.
  5. Kneden met je handen tot het mengsel compact en plakkerig is.
  6. Laat het rusten voor minimaal 12 uur.
  7. Het formulier licht afgeplatte ballen met je handen.
  8. Doorgang de balletjes in poedersuiker.
  9. Liggen de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  10. Bakken op 160 & # 176 gedurende 15 minuten.
MIJN ADVIES
  • Als je een intenser aroma wilt je kunt de geraspte schil van een citroen toevoegen.
  • Luister naar mij haal de koekjes na 15 minuten uit de oven, anders worden ze hard.
  • Je kunt de koekjes versieren met amandelen, pijnboompitten of gekonfijte kersen.
VIDEO RECEPTEN van Amandelkoekjes
Saffraan Gele Amandel Koekjes

Van Sicilië tot Frankrijk. Sonia Peronaci laat ons zien hoe we de Madeleine, schelpvormige koekjes met de geur van amandelen, klaarmaken.

ANDERE RECEPTEN voor Amandelkoekjes
Amandelkoekjes Cuisine met Ale

De expert Alessandro Borghese laat ons zien hoe je lekkere amandelkoekjes maakt. Lees het recept!

Thermomix Amandelkoekjes

Houd je meer van koekjes dan kun je hulp krijgen van de Thermomix en deze amandel cantucci bereiden.


AMANDEL TEGELS

(Serveert ongeveer 25 koekjes)

  • 100 g eiwit
  • 100 g kristalsuiker
  • 100 g 00 slappe bloem
  • 100 g rauwe amandelen
  • 2 g zout
  1. De DOOD GAAN gebruikt om deze koekjes te bakken is een pruimencakevorm van 20 & # 21510 cm, zoals deze.
  2. Laat de pruimencake heel goed afkoelen voordat je hem aansnijdt, dan gaat het makkelijker. Gebruik een groot, gekarteld mes.
  3. Het aantal koekjes is afhankelijk van de dikte die je gaat snijden, maar je zult ze veel moeten snijden dun.
  4. Voordat u de EIWITTEN laat ze een paar uur op kamertemperatuur staan, ze mogen niet koud zijn in de koelkast.
  5. Bewaar de koekjes in een blikken doos, ze gaan lang mee.

METHODE

Voor het gemak gebruikte ik de kom van de planeetmenger, maar je kunt het ook met een garde doen als je geduld hebt met het perfect kloppen van de eiwitten.

Giet vervolgens de eiwitten op kamertemperatuur samen met de suiker in de kom en voeg het snufje zout toe, begin met het opkloppen van de eiwitten met een garde. In het begin op lage snelheid en wanneer het begint te monteren, kunt u de snelheid van de planeetmenger verhogen.

Je moet een goed opgeklopte meringue krijgen, het onweerlegbare bewijs is de adelaarsbekAls je de garde omhoog brengt, moet de meringue die eraan vastzit de vorm van een snavel onthouden.

Voeg nu voorzichtig de bloem toe en meng met een spatel met bewegingen van de bodem naar de andere om het mengsel niet te veel uit elkaar te halen. En tot slot, voeg ook het geselecteerde gedroogde fruit toe en verwerk het gelijkmatig.

Koken

Op dit punt bekleed de pruimencakevorm met bakpapier, eerder nat en geperst, breng het mengsel over en egaliseer het.

Bak de amandeltegels in een voorverwarmde oven op 150 ° C in geventileerde modus gedurende ongeveer 25/30 minuten.

Eenmaal gaar, haal het uit de oven, haal het uit de vorm de flappen van perkamentpapier gebruiken om het te verwijderen en laat het op een rooster volledig afkoelen. Je kunt het 's avonds doen en de volgende ochtend in plakjes snijden.

Als het helemaal afgekoeld is, snijd je het voorzichtig met een gekarteld mes tot een dikte van ongeveer 2 mm. Breng de amandeltegels handmatig over in twee lekbakken die zijn bekleed met bakpapier.

Zet ondertussen de oven aan op 140 °C in de ventilatorstand. Als het de temperatuur heeft bereikt, bak je een pan per keer gedurende ongeveer 20 minuten en draai je de amandeltegels halverwege het koken om. Ze zullen aan beide kanten moeten beschuiten, ik raad je aan ernaar te kijken verguldsel, want ook hier hangt het af van de dikte die je hebt weten te bemachtigen.

Eenmaal geroosterd, haal je de pan uit de oven en laat je de amandeltegels volledig afkoelen op een rooster.

Nu ze koud zijn, kun je ze overbrengen naar een koektrommel of cadeauzakje.

We herinneren je eraan dat je ons ook op de onze kunt vinden Facebook-fanpagina, in onze talrijke en super actieve Facebook groep en ook op Instagram, kom en bezoek ons ​​we wachten op u. Eva.
Gesponsorde links ingevoegd op de pagina.


  • voorgerechten (65)
  • koekjes (87)
  • chocolade (90)
  • bijgerechten (19)
  • taarten (18)
  • lepel desserts (12)
  • dressoir snoepjes (80)
  • Snoepjes en desserts (309)
  • gefrituurde desserts (20)
  • ijs (4)
  • mijn ongedierte (9)
  • zoet gezuurd (23)
  • hartig gezuurd (38)
  • soepen en soepen (17)
  • zoete muffins (28)
  • hartige muffins (12)
  • pannenkoekwafel & amp C (9)
  • broodstengels & versterker C. (15)
  • gebakken pasta (14)
  • klein gebak (31)
  • gehaktballen kroketten & ampC (15)
  • voorgerechten (114)
  • recepten voor Kerstmis (49)
  • reisherinneringen (16)
  • risotto (24)
  • sauzen en crèmes (9)
  • hoofdgerechten vlees (52)
  • hoofdgerechten van vis (22)
  • taarten (68)
  • chocoladetaarten (31)
  • rustieke taarten, pizza's, enz. (53)

Eiwit- en amandelkoekjes

DE eiwit- en amandelkoekjes ze doen erg denken aan katten tongen of links gordelroos. Het verschil zit hem in de aanwezigheid van amandelen die het recept nog lekkerder maken.

Let op, ik waarschuw je meteen: de een trekt de ander, je kunt niet zonder! Als ontbijt, als middagsnack, bij de koffie of thee!

Deze koekjes met amandelen en eiwitten ze zijn heel gemakkelijk te bereiden. Ze zijn knapperig en knapperig tegelijk en, luister, luister, ze bevatten geen boter, olie en melk!

Het is uitstekend recept voor het recyclen van eiwitten wanneer u een recept bereidt waarvoor alleen eidooiers nodig zijn.

Ik heb dit recept te danken aan Palma, een dame van het parochiekoor die, moe van de vraag om & # 8220cibo & # 8221 naar de koorrepetitie te brengen, een mooi dienblad met deze koekjes bracht. Meteen alle vrouwen en natuurlijk vroeg ik om het recept.

Om het recept te maken voor koekjes met eiwitten en amandelen gepelde maar ongeschilde amandelen worden gebruikt. Als je ze al hebt geschild, kunnen ze nog steeds goed zijn, laten we zeggen dat het meer een optische factor is. Als alternatief raad ik je aan het ook te proberen hazelnoten of pistachenoten.

Mijn vriend Palma bereidt het in enorme doses, ik heb de hoeveelheden gehalveerd, waardoor alles terugkomt naar een & # 8220 binnenlandse & # 8221 dosis. Op deze manier zullen we de doses (100 gram van alle ingrediënten) gemakkelijker onthouden en kunnen we ze op een normale manier bereiden broodvorm.

De fundamentele stappen zijn: de voorbereiding van a Meringue, de toevoeging van de amandelen en daarna een eerste bereiding in de vorm. Gevolgd door de & # 8220tegola & # 8221 snede en dan zullen ze & # 8220biscottare & # 8221 alles een paar minuten in de oven passeren, zolang ze de typische gouden kleur aannemen.

Als je van koekjes houdt, probeer ik dan ook cantucci met amandelen.


Keto koekjes met amandelen en pure chocolade


Maar hoe lekker is de geur van versgebakken koekjes die het hele huis binnendringt.

Dit is mijn recept voor amandel en chocolade keto koekjes, snel en gemakkelijk, perfect om te weken.

ingrediënten ( door hier te kopen https://bit.ly/KETOSERENA je kunt de hebben 10% korting extra met de code KETOSERENA ):
& # 8211 200g amandelmeel
& # 8211 15 grof gehakte amandelen
& # 8211 2 hele eieren
& # 8211 Amandelsmaak (of tic naar wens)
& # 8211 50g 99% pure chocolade
& # 8211 Gesmolten geklaarde boter (één koffiekopje)
& # 8211 Een vleugje bakpoeder.

Methode:
Klop eerst de eiwitten stijf.
Meng de bloem, de gehakte amandelen met de twee eidooiers, het aroma en de gist, ook met de gesmolten boter (niet te heet).
Voeg de gehakte chocolade en de opgeklopte eiwitten toe.


Koekjes met amandelen en eiwitten - Recepten

  • Krijg link
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-mail
  • Andere apps

Opmerkingen

Maar kijk eens aan, ze zijn prachtig.
Spoedig,
Ale
http://www.golosedelizie.com/2015/12/crostini-con-salsiccia-e-stracchino.html

Bedankt Ale, blij je te hebben overwonnen :-)

Fantastischiiiiii! Nu zijn ze hier een must als lege koelkast voor eiwitten, maar laten we wel wezen: ze zijn echt heerlijk!
Recept toegevoegd, bedankt: D

p.s. Ik hou van je toewijding veel meer dan de mijne) kusjes voor de baby!

Dank aan jou voor dit geweldige idee van recyclen ^ _ ^ Ik zal zeker antwoorden :-)
ps: & lt3 & lt3 & lt3

Welkom Alice.
De naam van deze koekjes is suggestief, ik stel me de goedheid voor.

Gisteren heb ik ook eiwitten weggegooid. Prachtig je idee!

Probeer het en je geeft het niet zo snel op ^ _ *

Als recycle is dit recept niet slecht, inderdaad, deze koekjes zijn erg hebberig!

Bedankt, ze zijn ook "magisch" omdat ze in een oogwenk verdwijnen O_o

wat een prachtige uitstraling!! ze zien er echt goed uit en zijn dan handig voor het gebruik van de eiwitten !! )

In feite heb ik ze alleen voor dit doel gevonden en ik garandeer je dat ik ze niet zo gemakkelijk zal opgeven :-P

Consu mijn afwezigheid vergeven? Helaas laat ik een beetje van alles achter! :(
Ik heb een stevige duw nodig. Ik hoop zo veel in het nieuwe jaar!
Kan ik in de tussentijd dit perfecte recept voor cadeauverpakking onder de boom gebruiken voor de mensen die er echt toe doen? & lt3
Ik omhels je stevig, want een pauze nemen betekent niet dat je de mensen die me de afgelopen twee jaar hebben vergezeld niet mag missen! : *

Schat, je hoeft je niet te verontschuldigen, je doet er goed aan een pauze te nemen.. Ik weet zeker dat je meer opgeladen dan ooit terugkomt :-)
Ik houd mezelf in je omhelzing en ik dank je van harte dat je me hebt aangemoedigd met je gezelschap & lt3 & lt3 & lt3


Alice's commentaar - PersonalCooker

Het lelijke maar goede zijn koekjes met een goed gehalte aan "goede" vetten en eiwitten met een hoge biologische waarde. Het consumptiegedeelte "mag echter niet" meer dan 30-35 g per keer bedragen, aangezien het energiegedeelte overvloedig wordt ondersteund door een behoorlijke hoeveelheid eenvoudige koolhydraten, of beter, sucrose. De inname van vezels is onbeduidend, maar niet zo veel als die van cholesterol, dat wordt teruggebracht tot een absolute 0 en waardoor deze snoepjes (meer dan andere) zelfs in aanwezigheid van hypercholesterolemie worden verleend.


Video: Chocolade pindakaas koekjes recept (Januari- 2022).