Nieuwe recepten

Gekruide Gebakken Brie

Gekruide Gebakken Brie

Grote groep? Ga voor het show-stoppende gigantische gebakken brie-recept. Kleinere partij (of kan de grote maat niet vinden)? Kleinere wielen zijn perfect, en de kooktijd is hetzelfde.

Recept Voorbereiding

  • Leg de brie op een bord en bevries tot ze stevig is, ongeveer 30 minuten.

  • Verwarm de oven voor op 350 °. Snijd de bovenste korst van de brie af met een scherp mes (het is niet erg als je de korst er niet in één stuk af kunt krijgen; de brie zal glad worden tijdens het bakken).

  • Gooi rozemarijn, tijm en olie op een met bakpapier beklede omrande bakplaat tot ze bedekt zijn. Verdeel kruiden gelijkmatig over perkament. Leg de brie in het midden zodat deze ongeveer de helft van de kruiden bedekt. Bak tot de kaas is gesmolten, 15-20 minuten. Haal uit de oven en laat ongeveer 5 minuten rusten om iets op te stijven (als je deze stap overslaat, loop je het risico gesmolten kaas over je snijplank te morsen).

  • Haal de blaadjes van de onbedekte kruiden en strooi ze over de brie. Gebruik perkament en een brede spatel om de brie en de afgedekte kruiden voorzichtig op een snijplank te schuiven.

  • Schik mostarda, walnoten, perenplakken, crackers en stokbroodplakken rond de snijplank; brie warm serveren.

Recensies SectieHou van dit. Gemakkelijk post Thanksgiving-diner! AnoniemEvanston IL11/28/17

La Laiterie's Gekruide Mac en Kaas

In mijn gedachten is zelfgemaakte mac en kaas een gebakken aangelegenheid, bedekt met een duidelijke laag knapperige, kaasachtige broodkruimels. Natuurlijk kun je even goede, pittige macs maken (en dat zullen we later deze week doen), maar een recept als Gekruide Mac en Kaas is waar ik naar verlang als de temperatuur onder de 60 graden daalt. Ellen Brown's bewerking van de braadpan van La Laiterie in haar Mac & kaas is klassieke mac en kaas op zijn best: rijk en rustgevend, maar met een diepere complexiteit van de houtachtige kruiden en funky brie. Het is niet bepaald snel te maken, maar elke stap is eenvoudig en intuïtief. Zoals met alle gebakken recepten in het boek, kan deze Herbed Mac tot een paar dagen van tevoren worden samengesteld (minus de topping), zodat je niet urenlang vlak voor het avondeten hoeft te schelpen.

Waarom ik dit recept heb gekozen: Voor mijn eerste mac en kaas wilde ik bij de basis blijven: bechamel, kaas, pasta en paneermeel. Een beetje extra kruiden kan ook nooit kwaad.

Wat werkte: Alles kwam samen zonder een hapering.

Wat niet: Ik ben hier aan het muggenziften, maar ik had graag wat meer salie en tijm (misschien een theelepel van elk) en een beetje meer broodkruimels gewild (de volgende keer zou ik ze tot een hele kop maken).

Voorgestelde aanpassingen: Deze mac en kaas is praktisch een leeg canvas om te tweaken, maar het is het beste om het simpel te houden. De balans van kaas veranderen (meer melige Gruyère en Brie zouden het geheel romiger maken) of roeren in kleinere groenten zoals erwten zou hier goed werken.

Herdrukt met toestemming van Mac & kaas door Ellen Brown. Copyright 2012. Uitgegeven door Running Press. Overal verkrijgbaar waar boeken worden verkocht. Alle rechten voorbehouden.


Melty Gebakken Brie Met Kruidenhoning

Omdat het het hele seizoen door wordt geoogst, krijgt lokale rauwe honing verschillende kenmerken. Bee Haven Honey-eigenaar Samantha Gordon zegt dat lentehoning lichter van kleur en smaak is, terwijl zomerhoning tonen van bomen en bloemen aanneemt. Het hangt allemaal af van wat er wordt geplant in het gebied waar de bijen stuifmeel verzamelen. Je kunt kruiden- of bloemenessenties aan honing toevoegen door er rozemarijn of lavendel aan toe te voegen. Sam zegt dat met kruiden doordrenkte honing "geweldig is besprenkeld over een gebakken wig of een rondje Brie-kaas, geserveerd met plakjes stokbrood." Gebruik eventueel overgebleven honing als topper voor geroosterd Anderson Brick Oven brood of Blue Oven Bakery Engelse muffins.

1 kopje lokale rauwe honing
2 takjes verse rozemarijn of lavendel
¼ wiel Brie kaas

Doe honing in een dubbele boiler met water in de onderste pan. Snijd rozemarijn in stukjes van 1 inch en voeg ze toe aan de honing. Breng de honing boven kokend water op 160 ˚ en bewaar gedurende 15 minuten op 160 . Haal van het vuur en laat 15 minuten staan. Zeef de kruiden eruit.


Ultieme Herbed Brie Cheese Burger

Trefwoord Brie Cheese Burger, Burger, Grass Fed Beef, Ovengebakken Burger, Pretzel Bun, Seared Burger

Ingrediënten

  • 3 pond grasgevoerd rundergehakt
  • 2 eetlepels verse tijm gehakt
  • 3 verse teentjes knoflook fijngehakt
  • 1/2 kop fijngehakte rode uien
  • 1 eetlepel boter
  • 1 1/2 theelepels zeezout
  • 2 eetlepels versgemalen zwarte peper (plus wat voor het kruiden van de pan)
  • 2 eetlepels dijonmosterd
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 6 plakjes spek met esdoornsmaak gekookt en bewaar het spekvet om de pan in te vetten
  • Babyspinazie, Gesneden Rode Uien, Gesneden Tomaten (voor topping en gelaagdheid)
  • 6 Pretzel Buns (of je favoriete Hamburger Buns)

INGREDINTEN VOOR GEKRUIDEN BRIEKAAS

  • 13 tot 16 ons Brie-kaas
  • 1 Jalapenopeper zaadjes verwijderd en fijngehakt
  • 1 theelepel verse tijm fijngehakt
  • 1 theelepel verse oregano fijngehakt
  • 1 theelepel verse rozemarijn fijngehakt
  • 2 teentjes verse knoflook fijngehakt
  • 1/2 eetlepel boter
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Instructies:

VOOR DE HAMBURGER:

Smelt in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur een eetlepel boter. Voeg de uien toe en bak ze vijf tot zes minuten op laag vuur.

Opmerking: kook de uien tot ze zacht zijn zonder ze te verbranden.

Voeg de tijm en knoflook toe, roer en kook nog ongeveer een minuut tot het geurig is. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.

Voeg ondertussen het gehakt toe aan een middelgrote kom. Voeg het zout, versgemalen zwarte peper, dijonmosterd, olijfolie toe. Voeg het afgekoelde uienmengsel toe.

Gebruik je handen om het vlees en de kruiden te combineren tot het volledig is opgenomen.

Opmerking: Mix niet te lang, want het vlees wordt taaier als het gaar is.

Verdeel het gehaktmengsel in zes porties. Vorm met elke portie een bal. Vorm de burgerpasteitje – plaats de gehaktbal in één handpalm en gebruik de andere handpalm om het vlees plat te maken in een ronde pasteivorm – gebruik je vingertoppen om het midden van het pasteitje lichtjes in te drukken. Ga door met het vormen van elk pasteitje - dek af en zet minstens een uur in de koelkast

Opmerking: door de pastei te laten inspringen, blijft hij plat tijdens het koken – voorkomt ophoping in het midden – en kookt gelijkmatiger.

VOOR DE GEKRUIDEN BRIE:

Verwijder de dikke schil van de Brie:

Let op: Een makkelijke manier om dit te doen is om de Brie 25 tot 30 minuten in te vriezen voordat je de schil verwijdert. Het snijdt gemakkelijk af.

Smelt de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag, op middelhoog vuur.

Voeg de gesneden jalapeño toe. Kook vijf tot acht minuten.

Voeg de tijm, oregano en rozemarijn toe. Bak tot een minuut tot het geurig is.

Schep het jalapeño-mengsel op een klein bord.

Voeg de kaas toe aan de pan. Als de kaas begint te smelten, voeg je het jalapeño-kruidenmengsel toe. Voeg de zwarte peper toe. Gebruik een rubberen spatel om te roeren, waarin de kruiden zijn verwerkt.

Ga door met koken totdat de kaas volledig is gesmolten. Haal de pan van het vuur en zet apart tot gebruik.

Opmerking: het kruidenkaasmengsel wordt weer dikker als het afkoelt.

KOOK DE HAMBURGER:

Verwarm de oven voor op 450 graden.

Verhit een gietijzeren platte bakplaat of een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur

Bestrijk de pan met wat van het achtergehouden spekvet of olie of boter naar keuze. Strooi wat versgemalen peper op de pan.

Schroei twee tot drie pasteitjes gedurende vier minuten - twee minuten per kant. Leg de aangebraden pasteitjes op een bakplaat. Ga door met het koken van de resterende pasteitjes.

Zet de bakvorm in de voorverwarmde oven. Kook de hamburgers maximaal zes minuten.

Opmerking: deze keer konden de hamburgers goed gaar maar nog steeds erg sappig zijn.

MONTEER DE BURGERS:

Snijd het pretzelbroodje in twee. Voeg wat verse babyspinazie toe. Leg een burgerpasteitje op de spinazie. Voeg een zesde van de Herbed Brie Cheese toe. Voeg een paar plakjes rode ui, spek en een plakje tomaat toe. Top met de tweede helft van het broodje.


Variaties voor dit gebakken brie-recept

Gebakken brie met pecannoten is een klassieke combinatie. Maar als je een paar aanpassingen wilt maken, hetzij voor voorkeur of gemak, ga ervoor!

Pecannoten op? Verwissel ze in plaats daarvan voor wat gehakte amandelen of walnoten! Je krijgt nog steeds die heerlijke, nootachtige crunch.

Zin om een ​​beetje kruidensmaak toe te voegen? Je kunt nooit fout gaan met wat rozemarijn!

Wil je drie wielen gebakken brie maken en daar de komende week alleen van leven? Hé, ik snap het helemaal, geen oordeel hier.

In alle ernst, voel je vrij om een ​​beetje plezier te hebben met dit recept. Geloof me, het is moeilijk om heerlijke, melige kaas te verknoeien.


Brie met gebakken champignons

1 Hak champignons, uien, walnoten en knoflook, tijm, rozemarijn en peper fijn in de keukenmachine.

2 Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook en roer het paddenstoelenmengsel 5-7 minuten of tot alle vloeistof is verdampt.

3 Roer de azijn erdoor en kook 1-2 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur, dek af en laat afkoelen.

4 Snijd tijdens het serveren het Brie-wiel horizontaal doormidden en leg het met de snijkant naar boven op een ovenvaste serveerschaal of bakvorm.

5 Schep de topping gelijkmatig op de snijvlakken van Brie. Bak in een oven van 350 ° F gedurende ongeveer 8-10 minuten of tot de kaas begint te smelten.

6 Strooi er eventueel peterselie of bieslook over om te garneren. Serveer met dun gesneden volkoren stokbrood of gewone crackers.


Brie bakken Tips voor succes

  • Het is het beste om een ​​Brie-wiel te gebruiken, geen wig. Tegenwoordig worden kleinere Brie-rondes verkocht in de supermarkt. Als je dit voorgerecht voor twee personen maakt en geen miniwiel kunt vinden, gebruik dan een wig.
  • Hoewel veenbessen een heerlijke optie zijn voor de topping, kun je creatief zijn en andere ingrediënten gebruiken. Als je het simpel wilt houden, is een scheutje honing alles wat je nodig hebt. Knapperige noten en/of gedroogd fruit in honing of jam zijn goede opties.
  • Je hebt geen dure, eersteklas Brie nodig om het te bakken.
  • Ontdooi het bladerdeeg een nacht in de koelkast of op het aanrecht voor ongeveer 25 – 35 minuten.
  • Koel het bladerdeeg altijd vlak voor het bakken.

Het geheim van perfect gebakken bladerdeeg is om het deeg te koelen voordat je het gaat bakken

Haal je de korst van de brie voordat je gaat bakken?

  • Nee, je hoeft de schil of het vel van de Brie niet te verwijderen. De korst is eetbaar en voegt textuur en een complexe smaak toe aan de kaas. Als de korst om de een of andere reden een vreemd sterke smaak heeft, betekent dit dat de kaas niet goed is bewaard.

Hoe lang blijft de brie gesmolten na het bakken?

Wat is de beste manier om gebakken brie te serveren?

  • Ik bak de brie graag op een stuk bakpapier, dus als hij klaar is met bakken, kan ik hem op een bord leggen door het papier op te tillen.
  • Gebakken Brie kan op zichzelf worden geserveerd of als onderdeel van een kaasplateau.

Kan gebakken brie in bladerdeeg vooruit worden gemaakt?

  • Je kunt de cranberrysaus 4-5 dagen van tevoren maken.
  • Je kunt de kaas in deeg wikkelen en maximaal een dag in de koelkast bewaren.

Crock van gebakken appelmoes, walnoot en gekruide brie

Klein maar krachtig, en vallend in de categorie van ergens tussen-een-dip-en-een-spread, is dit gemakkelijk te maken voorgerecht geschikt om te serveren op, of om mee te nemen naar elke vakantie verzamelen -- het is subliem. Het is ook een geweldig recept om in je achterzak te bewaren voor het geval je last-minute een aperitiefje nodig hebt.  Er is meer.  Als je geen fan bent van cranberrysaus, het is heerlijk gemaakt met cranberrysaus met hele bessen in plaats daarvan. 'Hoewel het kan worden bereid in een kleine ondiepe kom, is het bijzonder mooi gebakken en geserveerd in een kleine pot - presentatie is tenslotte alles. Er is nog meer. 'Het kan in elkaar worden gezet, 's nachts in de koelkast worden bewaard en de volgende dag worden gebakken.

Drie ingrediënten + twintig minuten = één subliem voorgerecht.

1 و-ounce wiel gekruide-triple creme brie

1  cup chunky-stijl appelmoes

1/2  cup grof gehakte walnoten

Stap 1 .  Plaats 6 eetlepels appelmoes op de bodem van een schaal van 3-4 kopjes.  Terwijl de Brie koud is, snijd je hem horizontaal doormidden, zodat je twee schijven krijgt.  Plaats de onderste schijf in de pot bovenop de saus.

Stap 2 . Lepel en verdeel nog 6 eetlepels appelmoes bovenop de schijf brie in de pot, verdeel dan 6 eetlepels walnoten gelijkmatig over het geheel.  Plaats de tweede schijf (de bovenkant van de Brie) erop. 'Niet naar beneden drukken. Schep er nog 6 eetlepels appelmoes op, laat een mooie rand rond de omtrek van de kaas, gevolgd door een strooi van 1-2 eetlepels walnoten bovenop de saus, opnieuw, laat een mooie rand rond de omtrek van de kaas.

  Stap 3 .  Eenmaal gemonteerd, kan Brie enkele uren tot een nacht worden afgedekt en gekoeld.  In beide gevallen, als de Brie in totaal ongeveer 30 minuten uit de koelkast is geweest, bak, onbedekt op het middelste rek van de voorverwarmde 350° oven tot de kaas zacht is, 8-10 minuten. Haal uit de oven en laat 8-10 minuten rusten voordat je het enigszins heet, warm of op kamertemperatuur serveert met je favoriete (Club of Ritz) crackers.

In de oven voor 8-10 minuten:

8-10 minuten uit de oven komen om af te koelen:

Crock of gebakken appelmoes, walnoot en gekruide brie: 'Recept levert 4-6 porties op.

Lijst met speciale uitrustingen: ك-4 cup-sized ovenbestendige crock koksmes snijplank

Cook's Note: Hoewel deze perfect zijn voor elk Turkije-dagfeest, zijn ze het hele jaar door geweldig als ze worden gemaakt met appelmoes in plaats van cranberrysaus.  Het is me bekend dat ik ze af en toe serveer als opwarmertje voor een van mijn winnaar-winnaar geroosterde kip zondagse diners. "Wat betreft het recept, er is er echt geen -- ik kwam er "in mijn hoofd" mee thuis nadat ik er een paar jaar geleden van genoten had op een kerstkoekjes-uitwisselingsbrunch-feestje.  Probeer mijn

"We zitten allemaal samen in deze voedselwereld."

(Recept, commentaar en foto's met dank aan Melanie's Kitchen/Copyright 2020)


Zeer. Eenvoudig. Gekruide Geroosterde Kaas Recept

Ingrediënten

  • 8 ons zachtgerijpte kaas, zoals Explorateur, Reblochon, Robiola Bosina of Taleggio(kan brie vervangen)
  • 1 middelgrote sjalot flinterdun gesneden
  • 2 middelgrote teentjes knoflookflinterdun gesneden
  • 1 eetlepel verse oregano, marjolein of tijmblaadjes
  • 1 snufje rode pepervlokken(optioneel)
  • 2 eetlepels olijfolie

Instructies:

  1. Verwarm de oven tot 350 ° F en plaats het rek in het midden.
  2. Leg de kaas in een kleine ovenschaal en bestrooi met sjalotten, knoflook, kruiden en rode pepervlokken (indien gebruikt). Besprenkel met olie, breng op smaak met zout en een paar draaien versgemalen zwarte peper. Bak, een of twee keer bedruipend, tot de kaas smeltend is en begint te borrelen, ongeveer 15 tot 20 minuten.

Serveer of gebruik op een van de volgende manieren:

Zoete versie: Bedek het met 1 el olijfolie, 1 el honing, kruiden en laat de knoflook, sjalotten en rode pepervlokken weg

Kaasschotel: Serveer met gedroogde veenbessen, kersen of appels verse appel- of peerpartjes geroosterde noten en wat crackers

Geïmproviseerde fondue: Gebruik tandenstokers of spiesen om een ​​mix van items te dippen, zoals geroosterd brood in blokjes, wat verse peren of appels, geblancheerde groenten of geroosterde wortelgroenten

Groene salade: Serveer over een bedje van gemengde groenten met dun gesneden peren, venkel en een scheutje van je favoriete azijn

Faux Mac en kaas: Kook een korte pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, bewaar 1 kopje van het pastawater, giet de pasta af. Voeg de helft van de kaas en het pastawater toe en meng met een paar lepels Griekse yoghurt tot alles goed bedekt is. Breng op smaak met zout en versgemalen peper en voeg indien nodig meer pastawater toe. Serveer met de rest van de kaas en een scheutje olijfolie.

Pretty Easy is een maandelijkse functie met haalbare maar interessante recepten. Zelfs degenen die bang zijn om te koken, vinden vaak succes met deze recepten.


Gerelateerde video

Wees de eerste die dit recept beoordeelt

Je kunt dit recept beoordelen door het een score van één, twee, drie of vier vorken te geven, die wordt gemiddeld met de beoordelingen van andere koks. Als u wilt, kunt u ook uw specifieke opmerkingen, positief of negatief, evenals eventuele tips of vervangingen, delen in de schriftelijke beoordelingsruimte.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/01).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.