Nieuwe recepten

Aubergine pakketten

Aubergine pakketten

Schil de aubergine, snij in reepjes en snijd ze in de lengte in plakken van 8-10 mm dik. We doen ze in een kom en bestrooien ze met een beetje zout.Gepelde en gewassen uien, in kleine stukjes gesneden en de prei en hete pepers, fidelita.

Verhit 1 eetlepel olie in een pan, voeg uien, prei en hete pepers toe (afgezien van twee ringen, die we bewaren voor decoratie) en kook een paar minuten waarna we de in blokjes gesneden kipfilet toevoegen. Voeg de kruiden en een beetje zout toe en laat nog een paar minuten op het vuur staan ​​​​tot het vlees van kleur verandert, voeg dan de tomatenpuree toe, laat 5-10 'onder het deksel, om het vlees te koken en de smaken in te trekken, dan op te nemen vuur.

We keren terug naar de plakjes aubergine, die we onder een stroom water laten, om overtollig zout te verwijderen en vegen ze vervolgens af met een absorberend servet. Verhit een grillpan, voeg de resterende olie toe en bak de aubergineplakken één voor één aan beide kanten en verwijder ze vervolgens op het absorberende servet.

Met behulp van een kom nemen we één voor één plakjes aubergine die we in de vorm van bloemblaadjes op de bodem van de pot leggen, aan de buitenkant en naast elkaar, maar om aan de buitenkant op te hangen (zie foto). Vul de kom met de helft van de voorbereide compositie en begin de bloembladen één voor één te sluiten. Draai de kom om en breng het pakket over naar uw handpalm en plaats het vervolgens in de met bakpapier beklede bakplaat.

Op elk pakje leggen we een plakje tomaat en een ring hete pepers. Zet de bakplaat 20' in de hete oven. Serveer zowel warm als koud.

Goede eetlust!


Pakjes Gegrilde Aubergine

1. Was de tomaten en snij er twee in 8 dikke rondjes. De andere tomaten worden gebroeid, geschild en in blokjes gesneden. Pel de ui en knoflook, snijd ze in kleine stukjes en fruit ze in een beetje olie, voeg dan de gesneden tomaten toe. Laat 5 minuten sudderen, voeg dan de vleesbouillon toe en kook 10 minuten. Breng op smaak met citroensap, paprikapoeder, zout en peper. Voeg de dille en peterselie toe en laat afkoelen.

2. Was de aubergines, snijd ze in de lengte in 16 plakken en bestrooi ze met zout. Vet in met olijfolie en bak 10 minuten aan elke kant op de grill. Was de hete pepers en bak ze op de grill. Als het afgekoeld is, schil.

3. Leg de rijpe aubergineplakken in een kruis, twee aan twee. Leg in het midden van elk paar een kwart hete peper en een plakje tomaat, bedek met aubergine en vang met tandenstokers. Vet elk auberginepakket in met olijfolie en gril 3 minuten aan elke kant. Als het klaar is, serveer dan met de vooraf bereide tomatensaus.


Aubergine gevuld met rijst en groenten

Ik hou van alle auberginerecepten, als ik auberginesalade kies, neemt deze natuurlijk een belangrijke plaats in. Ze zijn zoet en hebben een speciaal aroma, in het seizoen koop ik wekelijks aubergine. Er was een tijd dat ik aubergines in de vriezer legde voor de winter, maar nu ben ik een beetje lui, om eerlijk te zijn heb ik geen tijd met de twee kinderen, dus ik koop ze liever vers en bereid ze ter plaatse. Je vraagt ​​​​je misschien af ​​​​hoe je rijpe aubergines herkent, het is gemakkelijk te weten, ze zijn donker, licht en glanzend (dat betekent dat ze vers zijn). Voor meer veiligheid, proef ze na het bakken, je zult misschien verrast zijn om een ​​bittere te vinden, dat is al pech :). Maar de aubergines waar je niet omheen kunt zijn de witte, veel zoeter, vleziger met weinig pitjes, ze zijn ideaal om in gerechten te verwerken.

Ik kocht een paar dagen geleden, ze waren voor dezelfde prijs als de donkere en ik dacht erover om ze gevuld te maken. Met groenten en rijst, volgende keer met vlees :)

Vanaf het begin vertel ik je dat dit recept iets langer duurt om te bereiden, maar het goede nieuws is dat er veel porties uitkomen die je een paar dagen in de koelkast kunt bewaren, veranderen niet van smaak zijn net zo goed.

Aanvankelijk dacht ik eraan om ze te vasten, maar ik kon de verleiding niet weerstaan ​​om wat gebakken spekjes in de compositie te doen en mozzarella erop. Maar je kunt beide opgeven als je aan het vasten bent of vegetariër bent, geen probleem.

Laten we eens kijken hoe we deze zoete en geurige gevulde aubergines kunnen bereiden.

Aubergine gevuld met groenten en rijst

Ingrediënten (bereken de aubergine van een persoon):

  • 5 bijpassende aubergines
  • 1 paprika of grote kapia
  • 100 gram rijst
  • 1 grote ui
  • 1 wortel
  • 100 g spek (optioneel)
  • 150 ml bouillon
  • 1 rood
  • zout, peper, gedroogde tijm
  • gehakte groene peterselie (ik hoefde me niet te schamen)
  • olie-

Kook de rijst in gezouten water en zeef hem daarna. Hoe doen we dit, ik denk dat je weet dat we 1 liter water aan de kook brengen met een halve theelepel zout, als het water kookt de rijst erbij en 15 minuten laten sudderen.

We maken de wortel schoon en leggen hem op de rasp, we snijden de paprika in blokjes, we maken de ui schoon en we hakken hem fijn. We snijden het spek in blokjes of reepjes.

Doe het spek in een grotere pan om een ​​beetje te bakken, voeg dan een beetje olie toe ongeveer een eetlepel en doe de wortel, peper en de helft van de hoeveelheid ui. Meng ze en laat ze goed koken (ongeveer 5 minuten) voeg dan de rijst toe. Roer goed door elkaar, voeg de bouillon toe en breng op smaak met peper en zout.

Nu komt de snelheidsoperatie :). Snijd de aubergines op de zak doormidden en haal ze uit de kern, maar laat een beetje op de schil. Waar graaf je ze mee? Nou, met een lepel of een ijsje, gaat het gemakkelijk met elk van hen. Leeg de lege aubergines een beetje en besprenkel ze met citroensap zodat ze niet oxideren.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Voeg in de pan waarin we de groenten hebben gehard, nog eens 3-4 eetlepels olie toe en bak snel de rest van de ui en gehakte knoflook. Voeg de in blokjes gesneden auberginekern toe (ik liet het liggen zoals ik het eruit haalde en mengde het een beetje), zout en laat het ongeveer 5 minuten bakken. Het is mogelijk om iets meer olie toe te voegen, de aubergines zijn als een spons, ze nemen veel olie op.

Als het klaar is, meng het met de rest van de ingrediënten en breng op smaak met een beetje tijm en gehakte groene peterselie.

De samenstelling moet zachter zijn, eventueel kunt u een beetje bouillon toevoegen. We vullen de aubergine, beknibbelen niet, doen veel compositie en bovenop de plakjes tomaat.

Nadat we alle aubergines hebben opgemaakt, strooi je er een beetje olie over en zet je de bakplaat in de oven voor ongeveer 20-30 minuten tot ze lichtbruin zijn.

Als je wilt kun je er een beetje kaas over raspen en nog 5 minuten in de oven zetten. In elke variant zijn ze erg goed!

Voor dagelijkse receptaanbevelingen kun je mij ook vinden op de Facebook-pagina, op Youtube, op Pinterest en op Instagram. Ik nodig je uit om te liken, abonneren en volgen. Ook wacht de groep Laten we koken met Amalia op je voor uitwisselingen van recepten en ervaringen in de keuken.


Video: Tanam 1080 Polibag Terung Tuai 14 Metrik Tan (Januari- 2022).